Bocconcini di Patate, Formaggio e Pancetta: Un’Esplosione di Sapori in Ogni Morso

Preparazione

I Bocconcini di Patate, Formaggio e Pancetta sono un antipasto ricco e gustoso, perfetto per un aperitivo o come stuzzichino in una cena informale. Croccanti all’esterno e morbidi e saporiti all’interno, questi bocconcini sono facili da preparare e sempre apprezzati. Ecco come realizzarli:

Ingredienti:

• 500 g di patate
• 150 g di formaggio grattugiato (parmigiano, grana o un mix di formaggi)
• 100 g di pancetta a cubetti
• 1 uovo
• 2 cucchiai di farina
• 1 tazza di pangrattato (più extra per la panatura)
• Sale e pepe q.b.
• Olio per friggere (preferibilmente di semi o extravergine d’oliva)
• Prezzemolo fresco tritato (opzionale, per guarnire)

Procedimento:

1. Preparazione delle patate:

• Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
• Lessale in acqua salata bollente per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono tenere. Scola e lascia raffreddare leggermente.
• Schiaccia le patate con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea liscia.

1. Preparazione del composto:

• In una padella, cuoci la pancetta a cubetti fino a quando è croccante. Scola su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.
• In una ciotola grande, mescola la purea di patate con il formaggio grattugiato, l’uovo, la farina e la pancetta cotta. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
• Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e facilmente lavorabile.

1. Formazione dei bocconcini:

• Con le mani leggermente umide, forma delle piccole palline di composto, di circa 2-3 cm di diametro.
• Passa ogni pallina nel pangrattato per ottenere una panatura uniforme.

1. Cottura:

• Scalda l’olio in una padella profonda o in una friggitrice a circa 170-180°C. Per testare se l’olio è pronto, puoi immergere un pezzetto di pangrattato: se galleggia e sfrigola, l’olio è caldo.
• Friggi i bocconcini in piccoli gruppi, girandoli di tanto in tanto fino a quando sono dorati e croccanti, circa 3-4 minuti per lato.
• Scola su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

1. Servire:

• Servi i bocconcini caldi, magari guarniti con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza. Accompagna con salse a piacere, come salsa aioli o ketchup.

Recensione

I Bocconcini di Patate, Formaggio e Pancetta sono uno stuzzichino ricco e saporito che conquista al primo morso. La combinazione della patata cremosa, del formaggio fuso e della pancetta croccante crea un mix irresistibile di consistenze e sapori. La panatura croccante completa perfettamente la morbidezza interna, offrendo un contrasto delizioso e appagante. Facili da preparare e ottimi da condividere, questi bocconcini sono perfetti per ogni tipo di evento, sia che tu stia organizzando un aperitivo con amici o una cena in famiglia. La loro preparazione è semplice ma il risultato è sempre di grande effetto, rendendoli un’aggiunta fantastica a qualsiasi menu.