Capesante Gratinate alla Provenzale: Un Tuffo nei Profumi del Mediterraneo
Preparazione delle Capesante Gratinate alla Provenzale:
Le capesante gratinate alla provenzale sono un antipasto elegante e ricco di sapori che evocano il sole e i profumi del Mediterraneo. La combinazione di capesante fresche, erbe aromatiche, aglio e pangrattato croccante crea un piatto raffinato e irresistibile. Questa ricetta è perfetta per occasioni speciali o per aggiungere un tocco gourmet a una cena.
Ingredienti
- Per le Capesante:
- 12 capesante fresche (con o senza guscio, a seconda della preferenza)
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di timo fresco tritato
- 40 grammi di burro fuso
- 1/4 di tazza di vino bianco secco
- 1 limone (succo e scorza)
- Sale e pepe nero q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (opzionale, per un tocco extra di sapore)
Preparazione
- Preparazione delle Capesante:
- Se le capesante sono nel loro guscio, aprile delicatamente con un coltello, staccando la parte della noce dalla conchiglia. Lava bene sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui e asciugale tamponando con carta da cucina.
- Se usi le capesante senza guscio, assicurati che siano pulite e asciutte.
- Preparazione del Ripieno:
- In una ciotola, mescola il pangrattato con il prezzemolo e il timo tritati. Aggiungi l’aglio tritato finemente, il burro fuso e il parmigiano grattugiato se lo usi. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente umido.
- Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Assemblaggio e Cottura:
- Preriscalda il forno a 200°C (390°F).
- Disponi le capesante (con o senza guscio) su una teglia rivestita di carta da forno o leggermente unta con olio extravergine d’oliva.
- Metti un cucchiaio di ripieno su ciascuna capasanta, premendo leggermente per farlo aderire.
- Irrora con un filo d’olio extravergine d’oliva e versa il vino bianco sul fondo della teglia per evitare che le capesante si secchino durante la cottura.
- Cuoci in forno per circa 10-15 minuti, fino a quando il ripieno è dorato e croccante e le capesante sono cotte ma ancora tenere al centro. Se desideri una crosta più croccante, accendi il grill negli ultimi 2-3 minuti di cottura, facendo attenzione a non bruciare il ripieno.
- Servizio:
- Servi le capesante gratinate calde, con una spruzzata di succo di limone fresco per esaltare i sapori. Puoi guarnire con qualche foglia di prezzemolo per un tocco di colore e freschezza.
Recensione:
Le capesante gratinate alla provenzale sono un antipasto che incarna la cucina mediterranea con una raffinatezza senza pari. Ogni morso è un’esplosione di sapori, grazie al contrasto tra la dolcezza delle capesante e la croccantezza del ripieno aromatizzato con prezzemolo, timo e aglio. Il burro fuso e il pangrattato, uniti al parmigiano grattugiato, creano una crosticina irresistibile che aggiunge una nota di ricchezza al piatto. Il vino bianco e il succo di limone completano l’insieme, esaltando la freschezza delle capesante e bilanciando i sapori. Queste capesante gratinate non solo offrono una presentazione elegante ma anche un’esperienza gustativa sublime, perfetta per celebrare occasioni speciali o per sorprendere gli ospiti con un antipasto di alta classe.
