Cestini di Patate con Zucchine e Formaggio: Un Antipasto Croccante e Gustoso

I cestini di patate con zucchine e formaggio sono un antipasto delizioso e versatile, perfetto per ogni occasione. Questi cestini croccanti, realizzati con una base di patate grattugiate e farciti con un mix di zucchine e formaggio, offrono un’esperienza gustativa che unisce semplicità e raffinatezza. Ideali per un brunch, un aperitivo o come stuzzichino durante una cena, questi cestini sono sicuri di conquistare tutti i palati.

Preparazione dei Cestini di Patate con Zucchine e Formaggio

Ingredienti (per circa 12 cestini):

• 500g di patate
• 2 zucchine medie, grattugiate
• 100g di formaggio grattugiato (parmigiano, grana o un mix di formaggi a piacere)
• 1 uovo
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b. per ungere
• Farina q.b. (opzionale, se necessario per ottenere la giusta consistenza)

Procedimento:

1. Preparazione delle Patate e delle Zucchine:

• Pelare le patate e grattugiarle finemente. Metti le patate grattugiate in un colino e strizza bene per eliminare l’acqua in eccesso.
• Grattugiare le zucchine e strizzarle bene per rimuovere il liquido in eccesso.
• In una ciotola capiente, mescola le patate grattugiate con le zucchine, la cipolla tritata, il formaggio grattugiato e il prezzemolo. Aggiungi l’uovo e mescola bene per amalgamare il tutto. Aggiusta di sale e pepe. Se l’impasto risulta troppo umido, puoi aggiungere un po’ di farina per ottenere una consistenza migliore.

1. Preparazione dei Cestini:

• Preriscalda il forno a 200°C (ventilato) o 220°C (statico). Ungi leggermente uno stampo per muffin con olio extravergine d’oliva o utilizza pirottini di carta.
• Preleva piccole quantità di impasto e pressa bene sul fondo e sui lati di ciascun incavo dello stampo per muffin, formando dei cestini. Assicurati che i cestini siano ben compatti.

1. Cottura:

• Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando i cestini sono dorati e croccanti. Puoi girarli a metà cottura per una doratura uniforme.

1. Servizio:

• Lascia raffreddare i cestini nello stampo per qualche minuto, poi trasferiscili delicatamente su una griglia per raffreddarli completamente.
• Servi i cestini di patate con zucchine e formaggio come antipasto caldo o a temperatura ambiente. Sono deliziosi da soli o accompagnati da una salsa leggera, come una salsa allo yogurt o una salsa al pomodoro.

Recensione: Croccantezza e Cremoso Equilibrio

I cestini di patate con zucchine e formaggio offrono un antipasto che combina croccantezza e morbidezza in modo eccellente. La base di patate, ben dorata e croccante, funge da contenitore perfetto per il ripieno cremoso e saporito di zucchine e formaggio. La versatilità di questo piatto lo rende adatto a diverse occasioni, dall’apertura di un pranzo elegante a uno spuntino informale. I cestini sono facili da preparare e possono essere personalizzati con diversi tipi di formaggio o erbe aromatiche, rendendoli un’ottima scelta per chi cerca un antipasto che sia sia gustoso che visivamente accattivante.