Cheesecake Salata con Pane Nero e Crema al Salmone: Eleganza e Gusto per i Tuoi Antipasti

La cheesecake salata con pane nero e crema al salmone è un antipasto sofisticato e ricercato che unisce la cremosità della cheesecake con il sapore intenso e raffinato del salmone. Questa versione salata della classica cheesecake è perfetta per un pranzo elegante, un aperitivo speciale o una cena con amici. La base di pane nero croccante e la crema al salmone ricca e vellutata offrono un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.

Preparazione

Ingredienti:

Per la base:

• 150g di pane nero (tipo pane di segale o pane integrale), spezzettato
• 50g di burro fuso
• 1 cucchiaio di semi di cumino (opzionale)
• Sale q.b.

Per la crema al salmone:

• 200g di salmone affumicato
• 250g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
• 200ml di panna fresca
• 2 uova
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
• Sale e pepe q.b.

Per guarnire:

• Fette di salmone affumicato
• Erba cipollina tritata
• Qualche cappero (opzionale)

Procedimento:

1. Preparazione della base:

• Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
• In una ciotola, mescola il pane nero spezzettato con il burro fuso e i semi di cumino, se utilizzati. Aggiusta di sale.
• Trasferisci il composto in uno stampo a cerniera (ø 20 cm circa) rivestito con carta da forno, premendo bene sul fondo per formare uno strato compatto e uniforme.
• Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, o fino a quando la base è dorata e croccante. Lascia raffreddare completamente.

1. Preparazione della crema al salmone:

• In un mixer, frulla il salmone affumicato fino a ottenere una purea fine.
• In una ciotola grande, mescola il formaggio spalmabile con la panna fresca fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
• Aggiungi le uova, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
• Incorpora la purea di salmone, il succo di limone, l’erba cipollina e aggiusta di sale e pepe a piacere.
• Versa la crema sulla base di pane nero preparata.

1. Cottura della cheesecake:

• Cuoci in forno a 160°C (320°F) per circa 35-40 minuti, o fino a quando la crema si è solidificata ma è ancora leggermente tremolante al centro.
• Spegni il forno e lascia raffreddare la cheesecake con lo sportello leggermente aperto per evitare che si creino crepe sulla superficie.
• Una volta raffreddata completamente, trasferisci la cheesecake in frigorifero e lascia raffreddare per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.

1. Guarnizione e servizio:

• Prima di servire, decora la cheesecake con fette di salmone affumicato, erba cipollina tritata e capperi, se desiderato.
• Servi la cheesecake salata fredda, tagliata a fette, come antipasto o spuntino elegante.

Recensione

La cheesecake salata con pane nero e crema al salmone è un antipasto che riesce a combinare eleganza e gusto in modo impeccabile. La base croccante di pane nero offre un contrasto perfetto con la crema vellutata al salmone, creando una texture e un sapore che sono entrambi raffinati e soddisfacenti. La dolcezza del salmone affumicato e la leggerezza della crema al formaggio sono esaltate dal tocco di succo di limone e dall’erba cipollina, mentre la guarnizione aggiunge un elemento decorativo e saporito. Questo piatto non solo è delizioso, ma anche visivamente accattivante, rendendolo ideale per occasioni speciali e cene eleganti. La cheesecake salata è un’opzione versatile che si presta bene a varie personalizzazioni e abbinamenti, offrendo un’esperienza culinaria sofisticata e memorabile.