Crispelle: Deliziose Frittelle Italiane

Preparazione:

Le Crispelle sono delle frittelle italiane leggere e croccanti, perfette per un antipasto, uno snack o un contorno. Ecco come prepararle:

1. Preparare l’Impasto:

• Ingredienti:
  • 250 g di farina
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1 uovo
  • 200 ml di acqua frizzante fredda
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
• Preparazione:
  • In una ciotola grande, setaccia la farina e il lievito. Aggiungi il sale e mescola bene.
  • In un’altra ciotola, sbatti l’uovo e aggiungi l’acqua frizzante fredda e l’olio d’oliva.
  • Versa gradualmente gli ingredienti liquidi nella ciotola con la farina, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. La pastella dovrebbe essere abbastanza densa ma ancora fluida.

1. Preparare l’Olio per Friggere:

• Ingredienti:
  • Olio di semi per friggere (quanto basta per riempire una padella profonda o una friggitrice)
• Preparazione:
  • Scalda l’olio in una padella profonda o in una friggitrice a 170-180°C. Puoi verificare la temperatura dell’olio immergendo un pezzetto di pastella: se sale in superficie e inizia a friggere, l’olio è pronto.

1. Friggere le Crispelle:

• Usa un cucchiaio o due per prelevare piccole porzioni di pastella e farle scivolare nell’olio caldo. Friggi le crispelle in piccoli gruppi per evitare di sovraffollare la padella.
• Cuoci le crispelle per circa 2-3 minuti, o fino a quando sono dorate e croccanti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
• Scola le crispelle su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

1. Servire:

• Servi le crispelle calde, magari spolverizzate con zucchero a velo per una versione dolce, o con un po’ di sale e pepe per una versione salata. Possono essere accompagnate da salse o condimenti a piacere.

Recensione:

Le Crispelle sono una vera delizia croccante e leggera, perfette per ogni occasione. La pastella, leggera e ben aerata grazie all’acqua frizzante, conferisce alle frittelle una consistenza delicata e croccante. La cottura in olio caldo le rende dorate e irresistibili, mentre la possibilità di personalizzarle con zucchero a velo o sale le rende versatili. Questi piccoli bocconcini possono essere serviti come antipasto, stuzzichino o dessert, a seconda di come li condisci. Facili da preparare e sempre apprezzate, le crispelle sono ideali per un’occasione informale o una festa, offrendo un’esperienza gustativa semplice ma soddisfacente.