Crocchette di Patate e Speck: Saporite e Croccanti Stuzzichini
Preparazione:
Le Crocchette di Patate e Speck sono uno snack delizioso e versatile, perfetto per un antipasto o un aperitivo. Ecco come prepararle:
- Preparare le Patate:
- Pela e taglia a pezzi 500 g di patate. Cuocile in acqua salata bollente per circa 15-20 minuti, o finché sono tenere.
- Scola le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea liscia. Lascia raffreddare leggermente.
- Preparare il Ripieno:
- In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva e cuoci 100 g di speck a cubetti fino a quando è croccante e dorato. Scola su carta assorbente.
- In una ciotola, unisci la purea di patate con lo speck croccante, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 uovo sbattuto e un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare le Crocchette:
- Con le mani, preleva piccole quantità di composto e forma delle palline di circa 3-4 cm di diametro. Passa ogni pallina nel pangrattato, assicurandoti che sia ben ricoperta.
- Friggere le Crocchette:
- Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a 180°C. Friggi le crocchette in piccoli gruppi fino a quando sono dorate e croccanti, circa 3-4 minuti. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire:
- Servi le crocchette calde, magari accompagnate da una salsa a piacere, come una salsa aioli, ketchup o una salsa di yogurt.
Recensione:
Le Crocchette di Patate e Speck sono uno stuzzichino ricco di sapore e perfetto per ogni occasione. La combinazione di patate morbide e speck croccante crea un equilibrio delizioso tra la cremosità interna e la croccantezza esterna. Il parmigiano grattugiato aggiunge un ulteriore strato di sapore e una nota di sapidità. La panatura dorata e croccante esalta la consistenza della crocchetta, rendendo ogni morso una piacevole esplosione di gusto. Questi bocconcini sono ideali per un aperitivo con amici, una cena informale o come contorno speciale. Versatili e facili da preparare, sono un successo assicurato tra gli ospiti.
