Empanadas di Tonno: Un Antipasto Saporito e Versatile

Le empanadas di tonno sono un antipasto gustoso e versatile, perfetto per un pranzo informale, un aperitivo o una cena conviviale. Con la loro crosta dorata e croccante e il ripieno saporito di tonno e aromi, queste empanadas offrono un equilibrio ideale tra semplicità e raffinatezza. Facili da preparare e adatte a diverse occasioni, le empanadas di tonno possono essere servite calde o a temperatura ambiente, rendendole una scelta eccellente per qualsiasi evento.

Preparazione

Ingredienti:

Per la pasta:

• 250g di farina
• 125g di burro freddo (a pezzetti)
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 2-3 cucchiai di acqua fredda (se necessario)

Per il ripieno:

• 1 scatola di tonno (circa 180g), scolato e sbriciolato
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 1 peperone rosso, tritato
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di capperi (opzionale)
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Sale e pepe q.b.
• 1 uovo (per spennellare)

Procedimento:

1. Preparazione della pasta:

• In una ciotola, mescola la farina con il sale. Aggiungi il burro freddo e lavora il composto con le dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
• Aggiungi l’uovo e mescola fino a formare un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo secco, aggiungi un po’ d’acqua fredda, un cucchiaio alla volta.
• Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

1. Preparazione del ripieno:

• In una padella, scalda l’olio e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a quando diventano trasparenti.
• Aggiungi il peperone tritato e cuoci per circa 5 minuti. Aggiungi il tonno sbriciolato, i capperi (se usati), il prezzemolo e il succo di limone. Mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti. Aggiusta di sale e pepe e lascia raffreddare.

1. Assemblaggio delle empanadas:

• Preriscalda il forno a 200°C (statico) o 180°C (ventilato).
• Stendi la pasta su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 3 mm. Ritaglia dei dischi di pasta con un coppapasta o un bicchiere di circa 10 cm di diametro.
• Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco di pasta. Ripiega la pasta a metà per coprire il ripieno e sigilla i bordi premendo con le dita o con una forchetta.
• Disponi le empanadas su una teglia foderata con carta da forno. Spennella con l’uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme.

1. Cottura:

• Inforna le empanadas per circa 20-25 minuti, o fino a quando sono dorate e croccanti.
• Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

1. Servizio:

• Servi le empanadas di tonno calde o a temperatura ambiente. Sono ottime accompagnate da una salsa fresca, come una salsa di yogurt o una salsa piccante.

Recensione

Le empanadas di tonno sono un antipasto che unisce gusto e praticità in un solo morso. La crosta dorata e croccante si sposa perfettamente con il ripieno saporito di tonno, peperoni e cipolla, creando un contrasto di consistenze che è tanto piacevole quanto appagante. Il tocco di prezzemolo e succo di limone aggiunge freschezza al ripieno, mentre la possibilità di personalizzare il condimento le rende adatte a diversi gusti. Facili da preparare e ideali per ogni occasione, queste empanadas sono perfette per un buffet, un pranzo informale o come spuntino durante una festa. La loro versatilità e il loro sapore delizioso le rendono una scelta sicura per chi cerca un antipasto gustoso e apprezzato da tutti.