Filetti di Peperoni Arrostiti con Acciughe ai Sapori: Un Antipasto Ricco e Aromatico
Preparazione:
I Filetti di Peperoni Arrostiti con Acciughe ai Sapori sono un antipasto raffinato e saporito, che combina la dolcezza dei peperoni con il gusto intenso delle acciughe. Ecco come prepararli:
- Preparare i Peperoni:
- Lava 4 peperoni (rossi, gialli o verdi) e tagliali a metà. Rimuovi i semi e i filamenti bianchi.
- Griglia i peperoni su una griglia o in forno a 200°C per circa 20-25 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando la pelle è bruciacchiata e la polpa è morbida. In alternativa, puoi cuocerli in padella con un po’ di olio fino a quando sono ben abbrustoliti.
- Pelare i Peperoni:
- Metti i peperoni cotti in un sacchetto di plastica o in un contenitore coperto e lasciali riposare per circa 10 minuti. Questo aiuterà a staccare la pelle. Poi rimuovi delicatamente la pelle bruciacchiata e taglia i peperoni a filetti.
- Preparare la Salsa di Acciughe:
- In una ciotola, mescola 100 g di acciughe sott’olio, scolate e tritate finemente, con 50 g di capperi dissalati e tritati, e 2 spicchi d’aglio tritati.
- Aggiungi 50 ml di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di aceto di vino bianco, e un pizzico di peperoncino rosso secco (opzionale). Mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea.
- Assemblare il Piatto:
- Disponi i filetti di peperoni arrostiti su un piatto da portata. Distribuisci uniformemente la salsa di acciughe sui peperoni.
- Aggiungi alcune foglioline di prezzemolo fresco o basilico per un tocco di freschezza e colore.
- Servire:
- Servi i filetti di peperoni con acciughe come antipasto freddo o a temperatura ambiente. Sono ottimi anche come contorno o come parte di un buffet.
Recensione:
I Filetti di Peperoni Arrostiti con Acciughe ai Sapori sono un antipasto che offre un contrasto di sapori affascinante. La dolcezza e la morbidezza dei peperoni arrostiti si sposano perfettamente con il gusto salato e intenso delle acciughe, creando un equilibrio di sapori ricco e soddisfacente. La salsa di acciughe, con il suo mix di capperi e aglio, aggiunge una dimensione di sapore extra, mentre l’aceto conferisce una nota di acidità che bilancia il piatto. Questo antipasto è ideale per chi ama i sapori decisi e complessi, ed è perfetto per un pranzo elegante o un buffet. La preparazione è relativamente semplice, ma il risultato finale è un piatto gourmet che sicuramente impressionerà gli ospiti.
