Frittata di Ortiche: Un Antipasto Saporito e Nutriente

Preparazione:

La Frittata di Ortiche è un piatto ricco di sapore e benefici per la salute, perfetto per un antipasto o un pranzo leggero. Ecco come prepararla:

1. Preparare le Ortiche:

• Ingredienti:
  • 200 g di ortiche fresche (usa guanti per maneggiarle)
• Preparazione:
  • Indossa dei guanti e sciacqua bene le ortiche sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra.
  • In una pentola con acqua salata bollente, sbollenta le ortiche per circa 2-3 minuti per neutralizzare la loro puntura. Scolale e raffreddale immediatamente in acqua ghiacciata.
  • Scola le ortiche di nuovo e strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso. Tritale finemente.

1. Preparare il Composto della Frittata:

• Ingredienti:
  • 6 uova
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 1 cipolla piccola tritata finemente
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale e pepe a piacere
• Preparazione:
  • In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
  • In una padella antiaderente, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla fino a quando diventa trasparente.
  • Aggiungi le ortiche tritate e cuoci per 2-3 minuti, mescolando bene.

1. Cuocere la Frittata:

• Versa il composto di uova nella padella con le ortiche e la cipolla. Mescola leggermente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
• Cuoci a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, coprendo la padella con un coperchio, fino a quando la frittata è ben cotta e dorata sul fondo.
• Per cuocere uniformemente l’altro lato, puoi girare la frittata con l’aiuto di un piatto: copri la padella con un piatto, capovolgi la frittata e falla scivolare di nuovo nella padella per cuocere l’altro lato per circa 2-3 minuti.

1. Servire:

• Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare la frittata a fette. Servila calda, tiepida o a temperatura ambiente. È ottima anche come parte di un buffet o come piatto principale accompagnata da una insalata.

Recensione:

La Frittata di Ortiche è un piatto nutriente e dal sapore unico che valorizza il gusto delle ortiche, un ingrediente spesso sottovalutato ma ricco di vitamine e minerali. La consistenza morbida e ricca della frittata, combinata con il sapore delicato e leggermente erbaceo delle ortiche, crea un equilibrio perfetto. Il parmigiano aggiunge una nota di sapidità e cremosità, mentre la cipolla arricchisce il piatto con un tocco di dolcezza. Questo piatto è ideale per chi cerca un’alternativa alle tradizionali frittate e vuole esplorare nuovi sapori. Facile da preparare e versatile, la frittata di ortiche è una scelta eccellente per un antipasto, un pranzo leggero o un buffet.