Frittelle di Zucchine Croccanti: Un Antipasto Fresco e Irresistibile

Preparazione:

Le Frittelle di Zucchine Croccanti sono un antipasto delizioso e versatile, perfetto per ogni occasione. Questi bocconcini dorati e croccanti, arricchiti da una leggera pastella, sono ideali da servire come antipasto, snack o contorno. Semplici da preparare e dal gusto irresistibile, sono un ottimo modo per gustare le zucchine in modo diverso.

1. Ingredienti:

• 3 zucchine medie
• 1 cipolla piccola
• 1 uovo
• 50 g di farina 00
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• Sale e pepe q.b.
• Olio di semi per friggere
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per decorare)

1. Preparare le Zucchine:

• Preparazione:
  • Lava e asciuga le zucchine, poi grattugiale finemente utilizzando una grattugia a fori larghi.
  • Metti le zucchine grattugiate in uno scolapasta e cospargile con un po’ di sale. Lasciale riposare per circa 10-15 minuti per far perdere l’acqua in eccesso.
  • Dopo il riposo, strizza bene le zucchine con le mani o con un canovaccio pulito per eliminare quanta più acqua possibile.

1. Preparare il Composto:

• Preparazione:
  • In una ciotola grande, mescola le zucchine strizzate con la cipolla tritata finemente.
  • Aggiungi l’uovo, la farina, il parmigiano grattugiato e il lievito in polvere. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

1. Friggere le Frittelle:

• Preparazione:
  • Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a 180°C.
  • Con l’aiuto di due cucchiai, forma delle piccole palline di composto e falle scivolare delicatamente nell’olio caldo. Friggi le frittelle in piccole quantità per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio.
  • Friggi le frittelle fino a quando sono dorate e croccanti su tutti i lati (circa 3-4 minuti). Usa una schiumarola per scolarle e trasferirle su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

1. Servire:

• Servi le frittelle di zucchine calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o una salsa di pomodoro piccante. Puoi guarnirle con un po’ di prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.

Recensione:

Le Frittelle di Zucchine Croccanti sono un antipasto irresistibile che unisce leggerezza e gusto. La croccantezza esterna, combinata con il morbido interno a base di zucchine e parmigiano, offre un equilibrio perfetto di texture e sapori. La pastella leggera e la friggitura rapida garantiscono un risultato dorato e appetitoso, rendendo queste frittelle ideali per ogni occasione. Perfette da servire come antipasto, snack o contorno, sono una scelta eccellente per chi cerca un piatto semplice ma ricco di sapore.