Hummus di Barbabietola: Un Antipasto Colorato e Nutritivo
L’Hummus di Barbabietola è una variante originale e vivace dell’hummus tradizionale, che utilizza la barbabietola per aggiungere un colore intenso e un sapore leggermente dolce. Questo antipasto è non solo nutriente e ricco di vitamine, ma anche un’aggiunta interessante e colorata a qualsiasi buffet o aperitivo.
Preparazione
Ingredienti:
- 2 barbabietole medie, cotte e pelate (puoi usare barbabietole precotte per velocizzare la preparazione)
- 1 scatola di ceci (circa 400 g), scolati e sciacquati
- 2 cucchiai di tahina (crema di sesamo)
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2-3 cucchiai di succo di limone (a piacere)
- 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere (opzionale)
- Paprika dolce (per guarnire, opzionale)
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire, opzionale)
Preparazione:
- Preparazione delle Barbabietole:
- Se non hai barbabietole precotte, cuoci le barbabietole in acqua bollente per circa 40-50 minuti, fino a quando sono tenere. Lasciale raffreddare, poi pela e taglia a cubetti.
- Preparazione dell’Hummus:
- In un robot da cucina, unisci le barbabietole cotte e tagliate, i ceci, la tahina, l’aglio, e il succo di limone. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Aggiungi l’olio d’oliva poco alla volta mentre frulli, per ottenere la consistenza desiderata. Se l’hummus è troppo denso, puoi aggiungere un po’ di acqua o più succo di limone.
- Aggiusta di sale e pepe. Se ti piace il sapore speziato, puoi aggiungere il cumino in polvere.
- Guarnizione e Servizio:
- Trasferisci l’hummus in una ciotola e livella la superficie con una spatola. Guarnisci con un filo d’olio d’oliva, una spolverata di paprika dolce e un po’ di prezzemolo fresco tritato, se lo desideri.
- Servi l’hummus di barbabietola con pita tostato, crudité di verdure o crostini.
Recensione
L’Hummus di Barbabietola è un antipasto che spicca per il suo colore vivace e il suo sapore delicatamente dolce e terroso. La barbabietola conferisce una nota unica e una tonalità rosata che rende questo hummus non solo appetitoso, ma anche esteticamente affascinante. La combinazione di ingredienti freschi e nutrienti lo rende un’ottima scelta per uno spuntino sano e gustoso. La consistenza cremosa e il sapore avvolgente lo rendono versatile, perfetto per essere servito con una varietà di accompagnamenti. Questa versione di hummus è ideale per aggiungere un tocco di originalità e colore al tuo menu, e si presta bene anche a essere preparata in anticipo per eventi e buffet.
