Nugget di Broccoli: Un’Alternativa Saporita e Salutare ai Classici

I nugget di broccoli sono una deliziosa alternativa ai tradizionali nuggets di pollo, ideali per chi cerca un antipasto o uno spuntino sano e gustoso. Questi nugget, ricchi di verdure, sono perfetti per introdurre le verdure nella dieta dei bambini o per chi desidera un’opzione leggera ma saporita. Croccanti fuori e morbidi dentro, possono essere serviti con una varietà di salse per un tocco in più.

Ingredienti

• 300 g di broccoli
• 1 patata media
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 50 g di pangrattato
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 spicchio d’aglio tritato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b. (per spennellare o friggere)

Preparazione

1. Preparare i broccoli e la patata: Lavare i broccoli e dividere in cimette. Lessare i broccoli e la patata in abbondante acqua salata fino a quando saranno teneri, circa 10-15 minuti. Scolare bene e lasciare raffreddare leggermente.
2. Frullare: In un robot da cucina, unire i broccoli e la patata lessati e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo umido, aggiungere un po’ di pangrattato.
3. Aggiungere gli altri ingredienti: Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il lievito in polvere, lo spicchio d’aglio tritato, sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere un impasto compatto.
4. Formare i nugget: Con le mani leggermente umide, formare dei piccoli nugget o crocchette dal composto. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungere un po’ più di pangrattato.
5. Cuocere:

• In forno: Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre i nugget su una teglia foderata con carta forno e spennellare con un po’ d’olio extravergine di oliva. Cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando i nugget saranno dorati e croccanti.
• In padella: Scaldare un po’ d’olio in una padella antiaderente e friggere i nugget per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando saranno dorati e croccanti.

1. Servire: I nugget di broccoli sono ottimi serviti caldi, accompagnati da salse come ketchup, maionese leggera o salsa yogurt e erbe.

Recensione

I nugget di broccoli sono un’opzione sfiziosa e nutriente per chi cerca di includere più verdure nella propria dieta senza sacrificare il gusto. La combinazione di broccoli e patate crea una base morbida e saporita, mentre il parmigiano e il pangrattato donano una croccantezza irresistibile. Questi nugget sono perfetti per un antipasto, uno snack o come contorno sano. Facili da preparare e personalizzabili con le salse preferite, sono un’ottima scelta per tutta la famiglia, offrendo una dose di verdure in modo delizioso e creativo.