Pagnotta con Formaggio Fuso: Un Pane Rustico e Avvolgente
La Pagnotta con Formaggio Fuso è un capolavoro di semplicità e sapore. Questo pane rustico, arricchito con formaggio fuso, è ideale come antipasto, snack o contorno. La crosta croccante e l’interno morbido e filante, grazie al formaggio fuso, rendono ogni boccone irresistibile. Facile da preparare e perfetto per ogni occasione, è un vero comfort food che conquisterà tutti.
Ingredienti:
Per la pagnotta:
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito secco)
- 10 g di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per il ripieno e la finitura:
- 200 g di formaggio a pasta filata (Mozzarella, Provolone o Emmentaler), tagliato a cubetti
- 50 g di formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano o Grana Padano)
- 1 spicchio d’aglio (opzionale)
- 1 rametto di rosmarino fresco (opzionale)
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale grosso q.b.
Preparazione:
- Preparazione dell’impasto:
- Sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida con lo zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando si forma una schiuma.
- In una ciotola grande, setaccia la farina e fai un buco al centro. Versa il composto di lievito, l’olio extravergine di oliva e il sale.
- Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Se necessario, aggiungi un po’ di farina in più per ottenere la consistenza desiderata.
- Copri l’impasto con un panno pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando è raddoppiato di volume.
- Preparazione della pagnotta:
- Preriscalda il forno a 220°C.
- Una volta che l’impasto è lievitato, sgonfialo leggermente e stendilo su una superficie infarinata.
- Distribuisci i cubetti di formaggio sull’impasto e piega l’impasto su se stesso per incorporare il formaggio. Lavora l’impasto delicatamente per distribuire il formaggio in modo uniforme.
- Forma una pagnotta e sistemala su una teglia rivestita di carta forno.
- Preparazione per la cottura:
- Se desideri, trita finemente lo spicchio d’aglio e spargilo sopra l’impasto insieme al rosmarino fresco e a un po’ di sale grosso.
- Spennella la superficie della pagnotta con un po’ di olio extravergine di oliva.
- Cottura:
- Cuoci la pagnotta in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando è dorata e croccante all’esterno e il formaggio all’interno è ben fuso.
- Lascia raffreddare leggermente su una griglia prima di affettare e servire.
- Servizio:
- Servi la Pagnotta con Formaggio Fuso calda o a temperatura ambiente. È deliziosa da sola o accompagnata con salumi, verdure grigliate o salse.
Recensione:
La Pagnotta con Formaggio Fuso è un vero piacere per i sensi. La crosta dorata e croccante racchiude un cuore morbido e filante, con il formaggio che si scioglie magnificamente durante la cottura. La combinazione di formaggio a pasta filata e formaggio grattugiato conferisce una profondità di sapore che arricchisce ogni morso. Questo pane è perfetto per essere condiviso in occasioni conviviali e si presta a essere servito in molteplici varianti, come accompagnamento o protagonista di un antipasto. Semplice da preparare e straordinariamente gustoso, è un’ottima aggiunta a qualsiasi menu e un modo sicuro per sorprendere e deliziare gli ospiti.
