Pancake Salati alle Erbe: Un’Alternativa Gourmet per i Tuoi Colazioni e Brunch

I pancake salati alle erbe sono un’alternativa versatile e raffinata ai tradizionali pancake dolci. Perfetti per una colazione sostanziosa, un brunch o un antipasto, questi pancake sono arricchiti con un mix di erbe aromatiche che conferiscono un sapore fresco e aromatico. Serviti con una varietà di condimenti, possono essere personalizzati per adattarsi a diverse occasioni e gusti.

Preparazione

Ingredienti:

• 200g di farina 00
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 uova
• 200ml di latte
• 2 cucchiai di burro fuso
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata
• 1 cucchiaio di timo fresco tritato (opzionale)
• Olio di oliva o burro per la cottura

Procedimento:

1. Preparazione dell’impasto:

• In una ciotola grande, setaccia la farina, il lievito in polvere, il sale e il pepe.
• In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungi gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi, mescolando delicatamente fino a ottenere una pastella liscia. Non mescolare troppo per evitare che i pancake diventino gommosi.
• Incorpora le erbe fresche tritate nella pastella.

1. Cottura dei pancake:

• Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennella leggermente con olio di oliva o burro.
• Versa un mestolo di pastella nella padella calda e cuoci fino a quando si formano delle bolle sulla superficie del pancake e i bordi iniziano a seccarsi (circa 2-3 minuti).
• Gira il pancake e cuoci dall’altro lato per circa 1-2 minuti, o fino a quando è dorato e cotto completamente.
• Continua con il resto della pastella, aggiungendo un po’ di olio o burro nella padella se necessario.

1. Servizio:

• Servi i pancake salati alle erbe caldi, accompagnati da condimenti a piacere come yogurt greco, formaggio fresco, affettati, o una semplice insalata verde.
• Possono essere gustati anche con un po’ di salsa ai pomodori, crema di avocado, o un uovo in camicia per un piatto più sostanzioso.

Recensione

I pancake salati alle erbe offrono un’alternativa interessante e gustosa ai pancake dolci, perfetti per chi cerca una colazione o un brunch con un tocco gourmet. La consistenza morbida e leggermente spugnosa dei pancake si sposa splendidamente con il mix di erbe fresche, che aggiungono un aroma e un sapore raffinato e avvolgente. La preparazione è semplice e veloce, rendendo questi pancake una scelta pratica ma elegante per ogni occasione. Versatili e adattabili, possono essere serviti con una varietà di condimenti, permettendo di personalizzare ogni porzione secondo i propri gusti. Questi pancake salati sono ideali per chi ama esplorare nuove combinazioni di sapori e vuole impressionare con un piatto tanto semplice quanto sofisticato.