Patate Schiacciate: Un Antipasto Rustico e Versatile

Le patate schiacciate sono un antipasto semplice e gustoso, perfetto per chi ama i sapori genuini e la consistenza croccante fuori e morbida dentro. Questa ricetta rustica è versatile e può essere personalizzata con una varietà di condimenti, come erbe aromatiche, formaggi o spezie, per creare un piatto che può adattarsi sia a cene informali che a occasioni speciali.

Preparazione

Ingredienti:

• 500 g di patate novelle (preferibilmente di piccole dimensioni)
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 2 spicchi d’aglio tritati finemente
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
• 1 cucchiaino di timo fresco
• Sale e pepe q.b.
• Parmigiano grattugiato o pecorino (opzionale)

Procedimento:

1. Cottura delle patate: Lava accuratamente le patate, senza sbucciarle, e cuocile in abbondante acqua salata fino a quando saranno tenere, ma ancora sode. Ci vorranno circa 15-20 minuti, a seconda delle dimensioni delle patate. Scolale e lasciale intiepidire leggermente.
2. Schiacciatura delle patate: Una volta raffreddate, disponi le patate su una teglia ricoperta di carta da forno. Utilizzando il fondo di un bicchiere o una forchetta, schiaccia leggermente ogni patata, facendo attenzione a non romperle completamente. Dovranno essere appiattite ma mantenere la loro forma.
3. Condimento: In una ciotola, mescola l’olio extravergine d’oliva con l’aglio tritato, il rosmarino, il timo, sale e pepe. Spennella generosamente il composto aromatico su ogni patata schiacciata.
4. Cottura in forno: Inforna le patate a 200°C per circa 20-25 minuti, finché non saranno croccanti e dorate sui bordi. Se desideri, negli ultimi 5 minuti di cottura, puoi aggiungere una spolverata di parmigiano o pecorino per un tocco di sapore extra.
5. Servizio: Servi le patate schiacciate calde, accompagnate da una salsa di accompagnamento come maionese aromatizzata, panna acida o un dip allo yogurt e erbe fresche.

Recensione del Piatto

Le patate schiacciate sono un antipasto rustico che conquista per la sua semplicità e bontà. La combinazione di croccantezza esterna e morbidezza interna rende questo piatto un vero comfort food. Le erbe aromatiche e l’aglio danno un tocco di freschezza, mentre l’aggiunta del parmigiano (se scelto) porta una nota sapida che arricchisce ulteriormente il piatto.

Facili da preparare e apprezzate da tutti, le patate schiacciate si adattano a ogni occasione e sono perfette sia come antipasto che come contorno. Questo piatto si inserisce perfettamente in un sito di cucina che valorizza la genuinità e la versatilità degli ingredienti tradizionali.