Pizza di Barbabietola: Un Piatto Colorato e Salutare
Preparazione della Pizza di Barbabietola:
La pizza di barbabietola è una versione originale e colorata della classica pizza, ideale per chi cerca un’alternativa più salutare e ricca di verdure. La barbabietola non solo conferisce alla base un bel colore rosato, ma aggiunge anche un sapore dolce e terroso che si abbina perfettamente a una varietà di condimenti. Questa pizza è perfetta per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto visivamente accattivante e delizioso al palato, adatto sia per un pranzo leggero che per una cena originale.
Ingredienti
Per la base:
- 200 grammi di barbabietola cotta e frullata
- 300 grammi di farina (puoi usare farina integrale, farina di farro o una miscela di farine)
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 150 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
Per il condimento:
- 200 grammi di mozzarella o formaggio a tua scelta
- 100 grammi di spinaci freschi
- 1 cipolla rossa, tagliata a fette sottili
- 50 grammi di formaggio di capra sbriciolato (opzionale)
- 1 cucchiaio di aceto balsamico (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche fresche come basilico o origano (opzionale)
Preparazione
- Preparazione della Base di Barbabietola:
- In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lascia riposare per circa 5 minuti, finché non si forma una leggera schiuma in superficie.
- Aggiungi la barbabietola frullata, l’olio extravergine d’oliva e il sale al composto di lievito, mescolando bene.
- Incorpora gradualmente la farina, mescolando prima con un cucchiaio e poi impastando con le mani fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Se necessario, aggiungi un po’ più di farina o acqua per ottenere la giusta consistenza.
- Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Preparazione del Condimento:
- Nel frattempo, prepara il condimento. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e salta gli spinaci fino a quando appassiscono. Condisci con un pizzico di sale e pepe, poi lascia raffreddare.
- Affetta la cipolla rossa e, se lo desideri, puoi caramellarla leggermente in padella con un po’ di aceto balsamico per un sapore più intenso.
- Assemblaggio della Pizza:
- Preriscalda il forno a 220°C. Se hai una pietra refrattaria per pizza, mettila in forno mentre si riscalda.
- Stendi l’impasto lievitato su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro, poi trasferiscilo su una teglia rivestita di carta forno o sulla pietra refrattaria.
- Distribuisci uniformemente la mozzarella sulla base, aggiungi gli spinaci saltati, le fette di cipolla rossa e, se usi, il formaggio di capra sbriciolato.
- Condisci con un pizzico di sale, pepe e, se lo desideri, qualche foglia di basilico o origano fresco.
- Cottura:
- Inforna la pizza per circa 15-20 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e croccante e il formaggio è ben sciolto.
- Servizio:
- Servi la pizza di barbabietola calda, tagliata a fette. Puoi aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e qualche goccia di aceto balsamico per un tocco finale.
Recensione:
La pizza di barbabietola è un’interpretazione creativa e salutare della pizza tradizionale, che conquista per il suo colore vibrante e il suo sapore unico. La base, arricchita dalla dolcezza naturale della barbabietola, è soffice e leggermente croccante, mentre il condimento di spinaci, cipolla rossa e formaggio di capra crea un contrasto perfetto di sapori dolci, salati e terrosi. Questa pizza non solo è visivamente accattivante, ma anche nutriente e soddisfacente, ideale per chi cerca un piatto sano senza rinunciare al gusto. Perfetta per sorprendere gli ospiti o per un pasto in famiglia un po’ diverso dal solito.
