Plumcake con Verdure e Edamer: Un Antipasto Soffice e Ricco di Sapore

Il Plumcake con Verdure e Edamer è un antipasto versatile, perfetto per essere servito in ogni occasione, dal brunch alla cena informale. Con la sua consistenza soffice e il sapore ricco delle verdure e del formaggio Edamer, questo plumcake salato è una scelta ideale per chi desidera un piatto semplice ma gustoso, che può essere preparato in anticipo e servito sia caldo che a temperatura ambiente.

Preparazione del Plumcake con Verdure e Edamer

Ingredienti:

• 200g di farina 00
• 3 uova
• 100ml di latte
• 100ml di olio di semi (oppure olio extravergine d’oliva delicato)
• 100g di Edamer grattugiato
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 1 peperone rosso
• 1 zucchina
• 1 carota
• 1 cipolla piccola
• 50g di olive nere denocciolate
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (come timo o origano)

Procedimento:

1. Preparare le Verdure:

• Lava e pulisci le verdure. Taglia il peperone, la zucchina e la carota a cubetti piccoli e uniformi.
• In una padella, soffriggi la cipolla tritata finemente con un po’ di olio. Aggiungi le verdure e cuoci per circa 10 minuti, fino a quando sono leggermente ammorbidite. Aggiungi le olive nere tagliate a rondelle e insaporisci con sale, pepe e le erbe aromatiche. Lascia raffreddare.

1. Preparare l’Impasto del Plumcake:

• In una ciotola capiente, sbatti le uova con l’olio e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungi la farina setacciata con il lievito e mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.
• Incorpora il formaggio Edamer grattugiato e le verdure cotte, mescolando delicatamente per distribuire gli ingredienti in modo uniforme. Se l’impasto risulta troppo denso, puoi aggiungere un po’ di latte.

1. Cuocere il Plumcake:

• Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Imburra e infarina uno stampo da plumcake.
• Versa l’impasto nello stampo, livellandolo con una spatola.
• Cuoci in forno per circa 40-50 minuti, o fino a quando il plumcake è dorato in superficie e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
• Lascia raffreddare leggermente prima di sformare il plumcake.

1. Servire:

• Taglia il plumcake a fette e servilo caldo o a temperatura ambiente. È perfetto da solo o accompagnato da una salsa leggera o un’insalata fresca.

Recensione del Piatto

Il Plumcake con Verdure e Edamer è un antipasto che si distingue per la sua morbidezza e il sapore equilibrato. Le verdure colorate non solo arricchiscono il gusto, ma aggiungono anche un tocco visivo accattivante, mentre il formaggio Edamer conferisce una nota saporita e leggermente dolce che si sposa perfettamente con la leggerezza dell’impasto.

Questo plumcake è versatile e si presta a numerose varianti, potendo essere personalizzato con le verdure di stagione o con formaggi diversi a seconda delle preferenze. È ideale per essere preparato in anticipo, mantenendo tutta la sua fragranza anche il giorno successivo.

In sintesi, il Plumcake con Verdure e Edamer è una soluzione perfetta per chi cerca un antipasto semplice ma d’effetto, capace di soddisfare sia il palato che la vista. Facile da preparare e adatto a ogni occasione, è destinato a diventare un classico della tua cucina.