Quiche Carciofi e Salsiccia: Un Antipasto Rustico e Saporito
La quiche carciofi e salsiccia è un antipasto rustico e saporito, perfetto per chi ama i piatti ricchi e sostanziosi. La combinazione della dolcezza delicata dei carciofi e del gusto deciso della salsiccia crea un contrasto di sapori irresistibile. Questa quiche è ideale per un buffet, un aperitivo o come antipasto in una cena tra amici, grazie alla sua consistenza cremosa e alla croccantezza della pasta brisée.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisée
- 300 g di carciofi (freschi o surgelati)
- 200 g di salsiccia
- 200 ml di panna fresca
- 3 uova
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato (facoltativo)
Preparazione:
- Preparare i carciofi: Se usi carciofi freschi, puliscili eliminando le foglie esterne più dure e la barba interna, quindi tagliali a spicchi sottili. Se usi quelli surgelati, puoi cuocerli direttamente. In una padella, scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e fai rosolare i carciofi per circa 10 minuti, finché non sono teneri. Aggiusta di sale e pepe.
- Cuocere la salsiccia: Rimuovi la pelle dalla salsiccia e sbriciolala in una padella. Falla rosolare a fuoco medio finché non è ben cotta e dorata. Mettila da parte.
- Preparare il ripieno: In una ciotola, sbatti le uova con la panna fresca, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Aggiungi i carciofi cotti e la salsiccia rosolata, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Assemblare la quiche: Stendi la pasta brisée in una teglia rotonda foderata con carta forno, facendo aderire bene la pasta ai bordi. Versa il ripieno di carciofi e salsiccia all’interno della pasta brisée e livella la superficie.
- Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la quiche non risulta ben dorata in superficie e il ripieno è completamente cotto. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Recensione:
La quiche carciofi e salsiccia è un antipasto ricco e dal sapore deciso, perfetto per chi ama i piatti rustici e pieni di carattere. I carciofi, con il loro sapore dolce-amaro, si combinano perfettamente con la salsiccia saporita, creando un contrasto di sapori bilanciato. La crema di uova e panna rende la quiche morbida e avvolgente, mentre la pasta brisée dona una piacevole croccantezza. È un piatto ideale per buffet o aperitivi, ma anche come antipasto sostanzioso per una cena in famiglia o tra amici.
