Quiche con Capesante e Porri: Eleganza e Gusto in una Torta Salata

La Quiche con Capesante e Porri è un piatto elegante e saporito che unisce la delicatezza delle capesante alla dolcezza dei porri, il tutto avvolto in una crosta dorata e croccante. Questa quiche è perfetta per un pranzo raffinato, una cena speciale o come antipasto per un’occasione importante. La combinazione di ingredienti pregiati e la preparazione semplice la rendono un’ottima scelta per stupire i tuoi ospiti con un piatto che unisce sofisticatezza e comfort food.

Ingredienti:

Per la pasta brisée:

• 250 g di farina 00
• 125 g di burro freddo a cubetti
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1-2 cucchiai di acqua fredda (se necessario)

Per il ripieno:

• 200 g di capesante (sgusciate e pulite)
• 2 porri (solo la parte bianca e verde chiaro), affettati sottilmente
• 3 uova
• 200 ml di panna fresca
• 100 ml di latte
• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaino di timo fresco o secco (opzionale)

Preparazione:

1. Preparazione della pasta brisée:

• In una ciotola, mescola la farina con un pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora il composto con le dita o con un mixer fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
• Aggiungi l’uovo e mescola fino a formare un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua fredda per ottenere una consistenza lavorabile.
• Forma una palla con l’impasto, avvolgila in pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

1. Preparazione del ripieno:

• Scalda l’olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi i porri affettati e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno morbidi e leggermente dorati (circa 10 minuti). Trasferisci i porri cotti in una ciotola e lascia raffreddare.
• Nella stessa padella, cuoci le capesante per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando sono ben dorate e cotte. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

1. Assemblaggio della quiche:

• Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Stendi la pasta brisée su una superficie leggermente infarinata e trasferiscila in uno stampo per quiche o torta, rivestito di carta da forno. Premere l’impasto sui bordi dello stampo e bucherellare il fondo con una forchetta.
• In una ciotola, sbatti le uova con la panna, il latte, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Aggiungi i porri cotti e mescola bene.
• Distribuisci le capesante cotte uniformemente sulla pasta brisée, quindi versa sopra il composto di uova e porri.

1. Cottura:

• Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, o fino a quando la quiche è dorata e il ripieno è ben rassodato.
• Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

1. Servizio:

• Servi la quiche calda o a temperatura ambiente, guarnita con un po’ di timo fresco, se desideri.

Recensione:

La Quiche con Capesante e Porri è una vera delizia per il palato, che combina ingredienti di alta qualità in un piatto elegante e saporito. La delicatezza delle capesante si sposa perfettamente con la dolcezza dei porri e la cremosità del ripieno, creando un equilibrio di sapori che è sia sofisticato che confortante. La crosta brisée croccante aggiunge una piacevole consistenza al piatto, mentre la combinazione di panna e formaggio assicura una consistenza ricca e vellutata. Questa quiche è perfetta per una cena speciale, un brunch elegante o come antipasto per un’occasione festiva, e sicuramente conquisterà i tuoi ospiti con la sua bontà e raffinatezza.