Rotolini di Piadina con Salmone, Avocado e Crema allo Yogurt: Un Antipasto Fresco e Raffinato

Preparazione:

I Rotolini di Piadina con Salmone, Avocado e Crema allo Yogurt sono un antipasto elegante e gustoso, ideale per sorprendere i tuoi ospiti con una combinazione di sapori freschi e raffinati. La morbidezza del salmone affumicato si sposa perfettamente con la cremosità dell’avocado e la leggerezza della crema allo yogurt, il tutto avvolto in una soffice piadina.

1. Ingredienti:

• 2 piadine morbide
• 150 g di salmone affumicato a fette
• 1 avocado maturo
• 150 g di yogurt greco
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe a piacere
• Erba cipollina fresca o aneto (facoltativo)

1. Preparare la Crema allo Yogurt:

• Preparazione:
  • In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Aggiungi erba cipollina o aneto tritati finemente, se lo desideri.
  • Mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

1. Preparare il Ripieno:

• Preparazione:
  • Sbuccia l’avocado, rimuovi il nocciolo e taglialo a fette sottili.
  • Stendi le piadine su un piano di lavoro e spalma un generoso strato di crema allo yogurt su ciascuna.

1. Assemblare i Rotolini:

• Preparazione:
  • Disponi le fette di salmone affumicato sopra la crema allo yogurt, coprendo uniformemente tutta la piadina.
  • Aggiungi le fette di avocado sopra il salmone.
  • Arrotola delicatamente ogni piadina su se stessa, cercando di stringere bene per evitare che il ripieno fuoriesca.
  • Una volta arrotolati, avvolgi i rotolini nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che si compattino.

1. Tagliare e Servire:

• Preparazione:
  • Rimuovi la pellicola e taglia i rotolini a fette di circa 2-3 cm di spessore, formando dei piccoli bocconcini.
  • Disponi i rotolini su un piatto da portata e guarnisci con un filo di olio d’oliva e qualche filo di erba cipollina, se desideri.

Recensione:

I Rotolini di Piadina con Salmone, Avocado e Crema allo Yogurt sono un antipasto perfetto per chi ama la cucina fresca e leggera. La piadina, soffice e delicata, avvolge un ripieno che combina la sapidità del salmone affumicato con la cremosità dell’avocado, il tutto arricchito dalla freschezza della crema allo yogurt. Il risultato è un boccone equilibrato e piacevole, ideale per iniziare un pranzo o una cena in modo raffinato e saporito. Perfetti anche per buffet o aperitivi, questi rotolini si preparano in poco tempo e offrono un’alternativa gustosa e sana ai classici antipasti.