Sbriciolata Salata con Mortadella e Pistacchi: Un Antipasto Rustico e Goloso
La sbriciolata salata con mortadella e pistacchi è un antipasto ricco e saporito che combina la croccantezza della pasta brisée con un ripieno cremoso e irresistibile di mortadella e pistacchi. Facile da preparare e perfetta da servire in occasioni informali, questa sbriciolata si adatta benissimo a un buffet o come antipasto per una cena speciale. La combinazione del sapore deciso della mortadella con la dolcezza dei pistacchi crea un contrasto di sapori che conquisterà al primo morso.
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo
- 1 uovo
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 200 g di mortadella a fette
- 150 g di ricotta
- 100 g di pistacchi sgusciati
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Preparare la base sbriciolata: In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Lavora velocemente con le mani fino a ottenere un composto bricioloso. Aggiungi l’uovo e impasta fino a ottenere un impasto sbriciolato e non troppo compatto. Dividi l’impasto in due parti, una leggermente più grande dell’altra.
- Preparare il ripieno: In una ciotola, mescola la ricotta con la mortadella tagliata a pezzetti e i pistacchi sgusciati e tritati grossolanamente. Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
- Assemblare la sbriciolata: Fodera una teglia con carta forno e distribuisci la parte più grande dell’impasto sbriciolato sul fondo, pressando leggermente per formare una base uniforme. Versa il ripieno di mortadella, ricotta e pistacchi sopra la base e distribuiscilo uniformemente.
- Completare con le briciole: Ricopri il ripieno con l’altra parte dell’impasto sbriciolato, senza pressarlo troppo, per mantenere la tipica consistenza “sbriciolata”.
- Cottura: Cuoci la sbriciolata in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché non risulta dorata e croccante in superficie. Lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla e servirla.
Recensione:
La sbriciolata salata con mortadella e pistacchi è un antipasto originale e sfizioso, perfetto per chi ama i sapori intensi e le consistenze croccanti. La mortadella, con il suo sapore deciso, si abbina perfettamente alla delicatezza della ricotta e alla croccantezza dei pistacchi, creando un mix di gusto davvero irresistibile. Ideale da servire sia calda che a temperatura ambiente, è una soluzione versatile e golosa per ogni occasione.
