Strudel di Pasta di Pane con Verdure e Robiola: Un’Esplosione di Gusto e Croccantezza

Lo Strudel di Pasta di Pane con Verdure e Robiola è un piatto versatile e delizioso che combina la rusticità della pasta di pane con la freschezza delle verdure e la cremosità della robiola. Questo strudel è perfetto per un antipasto, un brunch, o come piatto principale leggero. La sua croccantezza esterna e il ricco ripieno rendono ogni morso un’esperienza soddisfacente e saporita.

Preparazione dello Strudel di Pasta di Pane con Verdure e Robiola

Ingredienti:

• Per la pasta di pane:
• 250g di farina 00
• 150ml di acqua tiepida
• 10g di lievito di birra fresco (oppure 3g di lievito secco)
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 pizzico di sale
• Per il ripieno:
• 200g di robiola
• 1 zucchina, tagliata a cubetti
• 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
• 1 cipolla piccola, tritata
• 1 carota, grattugiata
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di basilico fresco, tritato
• Sale e pepe q.b.
• 1 uovo, sbattuto (per spennellare)

Procedimento:

1. Preparare la Pasta di Pane:

• In una ciotola, sciogli il lievito di birra (o secco) nell’acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando si forma una schiuma.
• Aggiungi la farina e il sale, e mescola fino a ottenere un impasto appiccicoso. Aggiungi l’olio d’oliva e lavora l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere una consistenza liscia e elastica.
• Copri l’impasto con un panno pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.

1. Preparare il Ripieno:

• In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla fino a quando è morbida e trasparente.
• Aggiungi le zucchine, il peperone e la carota, e cuoci per circa 5-7 minuti, fino a quando le verdure sono tenere ma ancora croccanti.
• Aggiusta di sale, pepe, origano e basilico. Lascia raffreddare.

1. Assemblare lo Strudel:

• Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
• Stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere un rettangolo di circa 30×40 cm.
• Spalma la robiola sulla superficie dell’impasto, lasciando un bordo di circa 2 cm. Distribuisci le verdure cotte sopra la robiola.
• Arrotola l’impasto su se stesso, formando uno strudel. Sigilla bene i bordi e trasferisci lo strudel su una teglia rivestita di carta da forno.
• Spennella la superficie dello strudel con l’uovo sbattuto.

1. Cuocere e Servire:

• Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando lo strudel è dorato e croccante.
• Lascia raffreddare leggermente prima di affettare e servire.

Recensione del Piatto

Lo Strudel di Pasta di Pane con Verdure e Robiola è una vera delizia culinaria che unisce la croccantezza della pasta di pane con la cremosità e il sapore ricco del ripieno. Le verdure fresche e la robiola creano un contrasto di consistenze e sapori che arricchisce ogni morso, rendendo questo piatto un ottimo antipasto o una cena leggera e soddisfacente.

La preparazione è abbastanza semplice e il risultato è un piatto che non solo è delizioso, ma anche visivamente accattivante. La pasta di pane, ben dorata e croccante, avvolge un ripieno ricco e saporito, creando un equilibrio perfetto di gusto e consistenza.

In sintesi, lo Strudel di Pasta di Pane con Verdure e Robiola è un’ottima scelta per chi cerca un piatto versatile e gustoso. Con la sua combinazione di ingredienti freschi e saporiti, rappresenta una piacevole variazione sui temi tradizionali della cucina, offrendo un’esperienza culinaria che conquisterà sicuramente il tuo palato e quello dei tuoi ospiti.