Torta di Patate e Prosciutto: Un Piatto Sostanzioso e Gustoso

Preparazione:

1. Ingredienti (per una torta di circa 24 cm di diametro):

• 1 kg di patate
• 150 g di prosciutto cotto, tagliato a cubetti
• 150 g di formaggio (tipo mozzarella o fontina), grattugiato o a cubetti
• 2 uova
• 100 ml di panna da cucina
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata (opzionale)
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)

1. Procedimento:
2. Preparare le patate:
   1. Pela le patate e lessale in acqua salata fino a quando sono tenere (circa 15-20 minuti). Puoi verificarne la cottura infilando una forchetta; le patate devono essere morbide.
   2. Scola le patate e schiacciale in una purea con uno schiacciapatate o una forchetta. Lascia raffreddare leggermente.
3. Preparare il ripieno:
   1. In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente.
   2. Unisci il prosciutto cotto a cubetti e cuoci per un paio di minuti.
   3. In una ciotola capiente, mescola la purea di patate con le uova, la panna da cucina, il formaggio, e il parmigiano grattugiato. Aggiungi il composto di cipolla e prosciutto. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
   4. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata (se usata).
4. Cuocere la torta:
   1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Imburra e infarina una teglia da 24 cm di diametro oppure rivestila con carta da forno.
   2. Versa il composto nella teglia e livella la superficie con una spatola.
   3. Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta è dorata e ben cotta. Puoi verificare la cottura inserendo uno stecchino al centro; deve uscire pulito.
5. Servire:
   1. Lascia raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla a fette.
   2. Può essere servita calda, a temperatura ambiente, o anche fredda. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato, se desiderato.

Recensione:
La torta di patate e prosciutto è un piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo o una cena informale. La combinazione di patate morbide, prosciutto salato e formaggio filante crea un equilibrio di sapori e consistenze che soddisfa il palato. Questo piatto è ideale anche per essere preparato in anticipo e servito freddo, rendendolo una scelta pratica e gustosa per buffet o picnic. La torta di patate e prosciutto è versatile e può essere personalizzata con l’aggiunta di verdure o spezie secondo le preferenze. Con la sua consistenza cremosa e il suo sapore avvolgente, è un’opzione che piacerà a tutta la famiglia.