Torta Salata alla Barbabietola: Un Piacere Rustico e Colorato

La Torta Salata alla Barbabietola è un piatto vibrante e saporito, che combina la dolcezza delle barbabietole con una base di pasta sfoglia o brisée. Questo rustico stuzzichino è perfetto per un pranzo leggero, un buffet o un picnic. La barbabietola, con il suo colore intenso e il suo sapore delicato, si sposa magnificamente con formaggi e aromi, offrendo una torta salata che è tanto bella quanto buona.

Preparazione della Torta Salata alla Barbabietola

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée (pronta per l’uso)
• 2 barbabietole medie, cotte e pelate (anche precotte)
• 200 g di ricotta
• 100 g di formaggio di capra (o feta)
• 2 uova
• 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
• 2-3 rametti di timo fresco (o rosmarino)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero q.b.
• 1 cucchiaio di semi di sesamo (opzionale, per guarnire)

Procedimento:

1. Preparazione della Base:

• Preriscalda il forno a 180°C.
• Stendi la pasta sfoglia o brisée in una teglia da torta leggermente imburrata o rivestita di carta da forno. Premi bene sui bordi e ritaglia l’eccesso, creando un bordo di circa 2 cm.

1. Preparazione del Ripieno:

• Taglia le barbabietole cotte a fette sottili o a cubetti, a seconda delle preferenze.
• In una ciotola, mescola la ricotta con il formaggio di capra sbriciolato, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
• Sbatti le uova e uniscile al composto di formaggio, mescolando fino a ottenere una crema uniforme.

1. Assemblaggio della Torta:

• Distribuisci le fette di barbabietola sulla pasta stesa nella teglia.
• Versa sopra il composto di ricotta e formaggio, distribuendolo uniformemente.
• Aggiungi le cipolle rosse affettate e spolvera con il timo fresco o rosmarino.

1. Cottura:

• Spennella i bordi della pasta con un po’ di olio extravergine di oliva e, se desiderato, cospargi con semi di sesamo per una leggera croccantezza.
• Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta è dorata e il ripieno è ben cotto.

1. Servizio:

• Lascia raffreddare leggermente prima di servire. La torta salata alla barbabietola può essere gustata sia calda che a temperatura ambiente.

Recensione del Prodotto

La Torta Salata alla Barbabietola è un piatto che combina sapori delicati e una presentazione colorata, ideale per impressionare ospiti o per un pasto informale. La dolcezza naturale delle barbabietole si sposa perfettamente con la cremosità della ricotta e il sapore deciso del formaggio di capra, creando un equilibrio di gusto che è tanto raffinato quanto confortante. La pasta sfoglia o brisée aggiunge una nota croccante che completa il tutto. Facile da preparare e versatile, questa torta salata è un’ottima scelta per pranzi leggeri, cene estive o come piatto da condividere in occasioni speciali. La sua bellezza visiva e il suo sapore ricco la rendono un’aggiunta deliziosa e sofisticata a qualsiasi menù.