Torta Salata di Verdure: Un Piatto Colorato e Saporito

Preparazione:

1. Ingredienti (per una torta di circa 24 cm di diametro):

• 1 rotolo di pasta brisé o pasta sfoglia (puoi fare la pasta in casa o utilizzare una già pronta)
• 2 zucchine
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla
• 150 g di formaggio (tipo feta, ricotta o mozzarella), sbriciolato o a cubetti
• 3 uova
• 200 ml di panna da cucina
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaino di erbe aromatiche secche (timo, origano o rosmarino) o prezzemolo fresco tritato
• 30 g di parmigiano grattugiato (opzionale)

1. Procedimento:
2. Preparare le verdure:
   1. Lava e taglia le zucchine e il peperone a cubetti.
   2. Sbuccia e trita finemente la cipolla.
   3. In una padella grande, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla fino a quando diventa trasparente.
   4. Aggiungi le zucchine e il peperone, e cuoci a fuoco medio fino a quando sono tenere e leggermente dorati (circa 10 minuti). Aggiusta di sale e pepe. Lascia raffreddare leggermente.
3. Preparare il composto:
   1. In una ciotola, sbatti le uova con la panna da cucina. Aggiungi il formaggio sbriciolato, le verdure cotte, e le erbe aromatiche. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
4. Preparare la torta:
   1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Rivesti una teglia da 24 cm di diametro con la pasta brisé o sfoglia, facendola aderire bene ai bordi.
   2. Versa il composto di verdure e uova nella base di pasta, livellando la superficie con una spatola.
   3. Se desideri, spolvera con parmigiano grattugiato per una crosticina extra croccante.
5. Cuocere la torta:
   1. Cuoci in forno per circa 35-45 minuti, o fino a quando la torta è dorata e ben cotta. La superficie deve essere dorata e il ripieno deve essere sodo. Puoi verificare la cottura inserendo uno stecchino al centro; deve uscire pulito.
6. Servire:
   1. Lascia raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla a fette.
   2. Può essere servita calda, a temperatura ambiente, o fredda. Ottima per un pranzo leggero, un picnic o una cena informale.

Recensione:
La torta salata di verdure è un piatto versatile e gustoso, che unisce la bontà delle verdure fresche alla ricchezza della pasta e del formaggio. La combinazione di zucchine, peperoni e cipolla crea un mix di sapori e consistenze, mentre la panna e le uova rendono il ripieno cremoso e saporito. Questo piatto è ideale per chi cerca un’opzione leggera ma nutriente, perfetta anche come antipasto o per un buffet. Facile da preparare e ancora più buona se preparata in anticipo, la torta salata di verdure è una scelta che piace a tutta la famiglia e si presta a molteplici variazioni a seconda delle verdure disponibili e dei gusti personali.