Tortino di Alici: Un Piacere Saporito e Versatile

Il Tortino di Alici è una preparazione gustosa e versatile che esalta il sapore delicato e il profumo del pesce azzurro. Questo piatto, che può essere servito sia come antipasto che come secondo piatto, è un’ottima scelta per chi ama i sapori di mare e cerca una ricetta semplice ma raffinata. Con la sua base morbida e il ripieno saporito, il tortino di alici è perfetto per una cena elegante o un pranzo informale.

Preparazione del Tortino di Alici

Ingredienti:

• 500 g di alici fresche (o 300 g di alici già pulite e sfilettate)
• 200 g di pangrattato
• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• 2 uova
• 2 spicchi d’aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero
• 1 limone (per il succo)
• 50 g di capperi (opzionale)
• 20 olive nere (opzionali)

Procedimento:

1. Preparazione delle Alici:

• Se utilizzi alici intere, lavale bene e rimuovi le teste e le spine. Sciacquale sotto acqua fredda e asciugale delicatamente con carta da cucina. Se preferisci, puoi usare alici già pulite e sfilettate.

1. Preparazione del Ripieno:

• In una ciotola, mescola il pangrattato con il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, l’aglio finemente tritato, un pizzico di sale e pepe.
• Aggiungi le uova sbattute e l’olio extravergine di oliva. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente umido.
• Se desideri, puoi aggiungere capperi e olive nere tritati per un tocco extra di sapore.

1. Assemblaggio del Tortino:

• Preriscalda il forno a 180°C.
• Ungi leggermente uno stampo da torta o da muffin con olio extravergine di oliva.
• Disponi uno strato di alici sul fondo dello stampo, ricoprendo bene tutta la superficie.
• Versa sopra il composto di pangrattato e formaggio, distribuendolo uniformemente. Premi leggermente per compattare il ripieno.
• Se ti piacciono, aggiungi alcune fette di limone e un filo d’olio extravergine di oliva sopra il tortino per aggiungere aroma e sapore.

1. Cottura:

• Cuoci in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando il tortino sarà dorato e croccante in superficie e cotto all’interno. Puoi verificare la cottura con uno stuzzicadenti; se esce pulito, il tortino è pronto.

1. Servizio:

• Lascia intiepidire il tortino per alcuni minuti prima di servirlo. Può essere servito caldo, a temperatura ambiente o anche freddo, a seconda delle tue preferenze.

Recensione del Prodotto

Il Tortino di Alici è un piatto che combina il gusto delicato delle alici con una croccantezza irresistibile, grazie al mix di pangrattato e formaggio. La base morbida e saporita si sposa perfettamente con il pesce, creando un equilibrio di sapori che conquista al primo assaggio. L’aggiunta di capperi e olive nere, se utilizzati, arricchisce il tortino di note salate e aromatiche. Questo piatto è ideale per chi cerca un antipasto elegante e saporito o un secondo piatto leggero ma soddisfacente. Il Tortino di Alici è un’ottima scelta per portare in tavola un po’ di mare e raffinatezza in ogni occasione.