Treccia Salata: Un Antipasto Soffice e Aromatico
Preparazione:
- Prepara l’Impasto:
- In una ciotola grande, sciogli 10 g di lievito di birra fresco in 250 ml di latte tiepido e aggiungi 1 cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando si forma una schiuma sulla superficie.
- Aggiungi 500 g di farina 00 setacciata, 100 g di burro ammorbidito, 2 uova e 1 cucchiaino di sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a quando è liscio ed elastico. Metti l’impasto in una ciotola unta di olio e copri con un canovaccio. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
- Prepara il Ripieno:
- In una ciotola, mescola 150 g di prosciutto cotto a fette e tagliato a pezzetti con 150 g di formaggio grattugiato (come Emmental o Gruyère) e 100 g di spinaci freschi tritati.
- Se desideri, aggiungi 1 cucchiaio di erbe aromatiche fresche tritate (come rosmarino o timo) per un tocco di sapore in più.
- Forma la Treccia:
- Una volta lievitato, sgonfia l’impasto e dividilo in tre parti uguali. Stendi ogni parte in un rettangolo sottile su una superficie infarinata.
- Distribuisci il ripieno su due dei rettangoli, lasciando un bordo libero di circa 1 cm. Copri con il terzo rettangolo di impasto e sigilla bene i bordi.
- Con un coltello affilato, taglia ogni rettangolo in strisce longitudinali, quindi intreccia le tre strisce, creando una treccia. Trasferisci la treccia su una teglia rivestita di carta forno.
- Cottura:
- Spennella la treccia con 1 uovo sbattuto e cospargi con semi di sesamo o papavero, se desideri.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, o fino a quando la treccia è dorata e cotta all’interno. Lascia raffreddare leggermente prima di affettare.
- Servizio:
- Servi la treccia salata tiepida o a temperatura ambiente. È perfetta come antipasto, stuzzichino per un buffet, o anche come accompagnamento a piatti principali.
Recensione:
La Treccia Salata è un antipasto versatile e delizioso che unisce la sofficità dell’impasto lievitato con un ripieno saporito e aromatico. La combinazione di prosciutto, formaggio e spinaci crea un’armonia di sapori che si sposa perfettamente con la croccantezza dell’esterno dorato. Ogni morso offre una piacevole esplosione di gusto e consistenza, rendendo questa treccia una scelta eccellente per un buffet, una cena informale o anche per una festa. La preparazione, sebbene richieda un po’ di tempo per la lievitazione, è semplice e gratificante, con un risultato finale che sarà sicuramente apprezzato da tutti. Con il suo aspetto invitante e il sapore avvolgente, la treccia salata è destinata a diventare un grande successo tra i tuoi ospiti.
