Wonton Fritti: Croccanti Delizie della Cucina Cinese

I Wonton Fritti sono un antipasto irresistibile della cucina cinese, amato per la sua croccantezza esterna e il suo ripieno saporito. Questi piccoli fagottini di pasta ripieni possono essere farciti con una varietà di ingredienti, come carne di maiale, gamberi, verdure o una combinazione di questi, rendendoli versatili e adatti a tutti i gusti. Fritti fino a doratura perfetta, i wonton sono un’esplosione di sapori e consistenze, ideali da servire come antipasto o snack in un aperitivo.

Preparazione

Ingredienti:

Per i wonton:

• 200 g di carne di maiale macinata (o gamberi tritati)
• 1 cipollotto tritato finemente
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaio di amido di mais
• Sale e pepe q.b.
• 20-25 fogli di pasta wonton (disponibili nei negozi di alimentari asiatici)
• Olio di semi per friggere

Per la salsa d’accompagnamento:

• Salsa di soia
• Aceto di riso
• Zenzero fresco grattugiato
• Peperoncino tritato (facoltativo)

Procedimento:

1. Preparazione del Ripieno: In una ciotola, unisci la carne di maiale macinata (o i gamberi tritati), il cipollotto, l’aglio, la salsa di soia, l’olio di sesamo, lo zenzero e l’amido di mais. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe secondo il gusto.
2. Formazione dei Wonton: Prendi un foglio di pasta wonton e metti al centro una piccola quantità di ripieno (circa un cucchiaino). Inumidisci i bordi del foglio con un po’ d’acqua e piega il wonton a metà formando un triangolo, premendo bene i bordi per sigillare il ripieno. Puoi anche ripiegare i due angoli opposti del triangolo per dare una forma più tradizionale ai wonton.
3. Frittura: Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a una temperatura di circa 170°C. Friggi i wonton pochi alla volta, fino a quando saranno dorati e croccanti, ci vorranno circa 2-3 minuti per lato. Scola i wonton fritti su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
4. Preparazione della Salsa: In una ciotola piccola, mescola la salsa di soia con aceto di riso, zenzero grattugiato e, se gradito, un pizzico di peperoncino tritato. Questa salsa sarà perfetta per intingere i wonton e aggiungere un tocco di sapore extra.
5. Impiattamento: Servi i wonton fritti caldi su un piatto da portata, accompagnati dalla salsa d’accompagnamento. Possono essere decorati con cipollotto fresco tritato o semi di sesamo tostati per un tocco di colore e sapore in più.

Recensione

I Wonton Fritti sono un antipasto croccante e saporito, perfetto per iniziare un pasto con un tocco esotico. La crosta dorata e croccante racchiude un ripieno gustoso e ben equilibrato, in cui il sapore ricco della carne di maiale (o la delicatezza dei gamberi) si fonde armoniosamente con l’aroma di zenzero e aglio. La salsa d’accompagnamento, con la sua combinazione di sapori dolci, salati e leggermente piccanti, aggiunge un ulteriore livello di complessità al piatto, rendendolo ancora più irresistibile. I Wonton Fritti sono ideali per essere condivisi in compagnia o per aggiungere un pizzico di sapore asiatico a qualsiasi pasto.