Yakitori Roll: Un Fusione Esotica di Gusto e Tradizione

Gli Yakitori Roll sono una creativa reinterpretazione dei classici rotoli di sushi, che incorporano i sapori succulenti e affumicati degli yakitori, spiedini di pollo giapponesi grigliati e marinati. Questa ricetta unisce l’eleganza del sushi alla ricchezza aromatica degli yakitori, offrendo un’esperienza gastronomica innovativa e deliziosa. Perfetti per un pranzo speciale o una cena raffinata, questi rotoli sono un modo entusiasmante di gustare i sapori giapponesi.

Ingredienti:

Per il ripieno:

• 200 g di petto di pollo
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di mirin (vino di riso dolce)
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 1 pezzo di zenzero fresco, grattugiato (circa 1 cm)
• 1 cipollotto, affettato finemente
• 1 cetriolo, tagliato a strisce sottili
• 1 avocado, tagliato a fettine sottili

Per il sushi:

• 200 g di riso per sushi
• 250 ml di acqua
• 2 cucchiai di aceto di riso
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• Fogli di alga nori

Per la guarnizione:

• Salsa teriyaki
• Semi di sesamo tostati
• Cipollotto tritato finemente

Preparazione:

1. Preparazione del pollo:

• In una ciotola, mescola la salsa di soia, il mirin, lo zucchero di canna, l’olio di sesamo, l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Aggiungi i filetti di pollo e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando è ben cotto e caramellato. Lascia raffreddare leggermente, poi taglia il pollo a strisce sottili.

1. Preparazione del riso per sushi:

• Risciacqua il riso sotto acqua fredda fino a quando l’acqua non è più torbida. Metti il riso e l’acqua in una pentola e porta a ebollizione. Riduci il fuoco, copri e cuoci per circa 15-20 minuti, fino a quando l’acqua è assorbita e il riso è tenero.
• In una piccola ciotola, mescola l’aceto di riso, lo zucchero e il sale fino a quando sono sciolti. Mescola il condimento con il riso cotto e lascia raffreddare.

1. Assemblaggio dei roll:

• Stendi un foglio di alga nori su un tappetino per sushi coperto con pellicola trasparente. Bagnati le mani e distribuisci uno strato sottile di riso sull’alga, lasciando un margine di circa 1 cm sui bordi superiori e inferiori.
• Adagia le strisce di pollo, il cetriolo e l’avocado al centro del riso.
• Usa il tappetino per arrotolare l’alga su se stessa, formando un rotolo stretto e compatto. Sigilla il bordo con un po’ di acqua.

1. Taglio e guarnizione:

• Taglia il rotolo in 6-8 pezzi, utilizzando un coltello affilato e bagnato per evitare che il riso si attacchi.
• Disponi i roll su un piatto da servire e guarnisci con salsa teriyaki, semi di sesamo tostati e cipollotto tritato.

Recensione:

Gli Yakitori Roll sono un antipasto che sorprende con il loro sapore ricco e la loro presentazione elegante. La combinazione di pollo marinato e grigliato, con il riso per sushi ben condito e freschi ingredienti come cetriolo e avocado, crea un equilibrio perfetto di consistenze e sapori. La salsa teriyaki e i semi di sesamo aggiungono un tocco di dolcezza e croccantezza, completando il piatto con una nota di autenticità giapponese. Facili da preparare e adatti a diverse occasioni, questi rotoli offrono un’esperienza gastronomica unica e raffinata, ideale per chi cerca un antipasto innovativo e gustoso.