Cannelloni di Carne: Un Piatto Italiano Saporito e Soddisfacente

I cannelloni di carne sono un piatto classico della cucina italiana, noti per il loro sapore ricco e la loro consistenza soddisfacente. Questi tubi di pasta ripieni di carne macinata, formaggio e salsa al pomodoro sono un comfort food ideale per un pasto speciale o una cena in famiglia. Scopriamo come preparare questa deliziosa ricetta.

Ingredienti:

Per i cannelloni:

• 12 tubi di cannelloni secchi
• 500 g di carne macinata di manzo
• 1 cipolla media, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 400 g di passata di pomodoro
• 1 uovo
• 200 g di ricotta
• 100 g di Parmigiano-Reggiano grattugiato
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• Sale e pepe nero, q.b.
• Olio d’oliva per la cottura

Per la salsa:

• 400 g di passata di pomodoro
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di origano secco
• Sale e pepe nero, q.b.

Per la finitura:

• 200 g di mozzarella, grattugiata
• Parmigiano-Reggiano grattugiato per spolverare
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Istruzioni:

1. Inizia preparando il ripieno dei cannelloni. In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e soffriggi fino a quando diventano traslucidi.
2. Aggiungi la carne macinata alla padella e cuoci fino a quando è ben rosolata e non ci sono più tracce di rosa. Sbriciola la carne mentre cuoce per evitare grumi. Aggiusta di sale e pepe.
3. Aggiungi la passata di pomodoro, la noce moscata e una spruzzata di Parmigiano-Reggiano grattugiato alla carne. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, fino a quando il sugo si è addensato leggermente. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
4. In una ciotola separata, mescola la ricotta con l’uovo e il rimanente Parmigiano-Reggiano grattugiato. Aggiungi la carne preparata e mescola bene il tutto.
5. Cuoci i tubi di cannelloni seguendo le istruzioni sulla confezione, ma sottocuoci leggermente in modo che possano finire la cottura nel forno. Sciacqua i cannelloni con acqua fredda per fermare la cottura e mettili da parte.
6. Prepara la salsa aggiungendo la passata di pomodoro, lo zucchero, l’origano, il sale e il pepe in una pentola. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, fino a quando la salsa si è riscaldata e gli aromi si sono mescolati.
7. Prepara una teglia da forno unta con un po’ d’olio d’oliva. Riempia ogni tubo di cannellone con il ripieno di carne e ricotta.
8. Adagia i cannelloni nella teglia e coprili con la salsa di pomodoro preparata.
9. Spolvera la mozzarella grattugiata sopra i cannelloni e aggiungi una generosa spolverata di Parmigiano-Reggiano grattugiato.
10. Inforna i cannelloni in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando il formaggio è dorato e la salsa bolle.
11. Lascia riposare i cannelloni per qualche minuto prima di servire. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e goditi questa deliziosa pietanza italiana!

I cannelloni di carne sono un piatto italiano ricco e delizioso che può essere condiviso con la famiglia o gli amici. Servili con una semplice insalata verde o pane croccante per un pasto completo e soddisfacente. Buon appetito!