Zuppa di Lenticchie: Un Comfort Food Nutriente e Saporito

La zuppa di lenticchie è un piatto classico che ha radici in molte culture culinarie in tutto il mondo. Questa ricetta offre un modo semplice e delizioso per preparare una zuppa ricca di proteine vegetali, fibre e sapore. Le lenticchie sono un’ottima fonte di nutrienti essenziali e questa zuppa è perfetta per riscaldarsi durante i giorni freddi o per un pasto confortante in qualsiasi momento dell’anno. Ecco come prepararla:

Ingredienti:

• 1 tazza di lenticchie secche (verdi o rosse)
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 2 carote medie, tagliate a dadini
• 2 coste di sedano, tagliate a dadini
• 3 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere (facoltativo)
• 1 foglia di alloro
• 4 tazze di brodo vegetale
• Sale e pepe nero, q.b.
• Succo di 1 limone (facoltativo)
• Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)

Istruzioni:

1. Inizia lavando accuratamente le lenticchie sotto acqua corrente fredda. Mettile da parte.
2. In una pentola capiente, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano e soffriggi fino a quando le verdure diventano tenere e la cipolla diventa traslucida, circa 5-7 minuti.
3. Aggiungi l’aglio tritato e le spezie (cumino, paprika e curcuma) nella pentola e continua a cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando costantemente, fino a quando le spezie rilasciano il loro profumo.
4. Aggiungi le lenticchie precedentemente sciacquate e mescola bene con le verdure e le spezie.
5. Versa il brodo vegetale nella pentola, aggiungi la foglia di alloro e porta il tutto a ebollizione. Riduci quindi il fuoco e lascia sobbollire a fuoco medio-basso per circa 25-30 minuti, o fino a quando le lenticchie diventano morbide e la zuppa si addensa.
6. Assaggia la zuppa e aggiusta di sale e pepe a piacere. Se lo desideri, aggiungi il succo di limone per un tocco di freschezza.
7. Servi la zuppa di lenticchie calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e, se preferisci, accompagnata da una fetta di pane croccante.

Questa zuppa di lenticchie è nutriente, saporita e facilmente adattabile alle tue preferenze personali. Puoi sperimentare con le spezie e le erbe aromatiche per ottenere il tuo tocco personale. È un piatto vegetariano ricco di proteine e fibre che ti farà sentire sazio e soddisfatto. Buon appetito!