Polpette Fritte Rustiche: Un Antipasto Irresistibile e Saporito
Preparazione
Le Polpette Fritte Rustiche sono un antipasto tradizionale e confortante, perfetto per chi ama i sapori autentici e robusti. Queste polpette, croccanti all’esterno e morbide all’interno, sono facili da preparare e ideali per ogni occasione. Ecco una ricetta base per prepararle:
Ingredienti:
- 500 g di carne macinata (manzo, maiale o un mix)
- 100 g di pane raffermo (tipo ciabatta o pan carrè)
- 1 uovo
- 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o altro a piacere)
- 2 spicchi d’aglio (tritati finemente)
- 1 cipolla piccola (tritata finemente)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato)
- 1 cucchiaino di origano secco (opzionale)
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe nero q.b.
- Farina q.b. (per infarinare)
- 2-3 tazze di olio di semi (per friggere)
Procedimento:
- Preparazione del pane:
- Ammolla il pane raffermo in acqua per circa 10 minuti, poi strizzalo bene per eliminare l’acqua in eccesso.
- Preparazione dell’impasto:
- In una grande ciotola, unisci la carne macinata, il pane ammollato e strizzato, l’uovo, il formaggio grattugiato, l’aglio tritato, la cipolla tritata, il prezzemolo, l’origano (se usi), il sale e il pepe.
- Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo umido, aggiungi un po’ di pangrattato per renderlo più compatto.
- Formatura delle polpette:
- Forma delle palline di impasto delle dimensioni di una noce, compattandole bene con le mani per evitare che si sfaldino durante la cottura.
- Infarinatura:
- Passa le polpette nella farina, scuotendo l’eccesso.
- Cottura:
- Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a 180°C.
- Friggi le polpette in piccole quantità, girandole di tanto in tanto, fino a quando sono ben dorate e croccanti, circa 4-5 minuti.
- Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire:
- Servi le polpette fritte rustiche calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro o una salsa piccante per un tocco extra di sapore.
Recensione
Le Polpette Fritte Rustiche sono un antipasto che combina semplicità e bontà, portando in tavola un gusto ricco e avvolgente. La croccantezza esterna e la morbidezza interna delle polpette creano un contrasto perfetto che le rende irresistibili. L’impasto ben condito, arricchito da formaggio e aromi, conferisce un sapore pieno e soddisfacente. Queste polpette sono versatili e si prestano a essere servite in diversi contesti, dalle cene informali ai pranzi in famiglia, e sono anche ottime per essere preparate in anticipo e riscaldate al momento del bisogno. Facili da preparare e sempre apprezzate, le Polpette Fritte Rustiche sono un’ottima scelta per chi cerca un antipasto classico ma sempre delizioso.
