Zucchine Fritte: Un Antipasto Croccante e Gustoso
Preparazione
Le Zucchine Fritte sono un antipasto classico e irresistibile, perfetto per essere servito come stuzzichino, contorno o come parte di un aperitivo. Croccanti all’esterno e morbide all’interno, sono facili da preparare e sempre apprezzate. Ecco come fare:
Ingredienti:
- 4 zucchine medie (preferibilmente giovani e sode)
- 1 tazza di farina 00 (per infarinare)
- 2 uova
- 1 tazza di pangrattato (per impanare)
- Sale e pepe q.b.
- Olio per friggere (preferibilmente di semi o extravergine d’oliva)
- 1 cucchiaino di paprika (opzionale, per dare un tocco di sapore in più)
Procedimento:
- Preparazione delle zucchine:
- Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili o a bastoncini, a seconda delle preferenze. Se le zucchine sono grandi, puoi rimuovere la parte centrale con i semi.
- Asciuga le rondelle o i bastoncini di zucchina con un panno da cucina per eliminare l’eccesso di umidità.
- Preparazione per la panatura:
- Prepara tre piatti: uno con farina, uno con uova sbattute (aggiungi un pizzico di sale e pepe) e uno con pangrattato. Se vuoi, puoi mescolare un cucchiaino di paprika nel pangrattato per un tocco di sapore extra.
- Passa ogni pezzo di zucchina prima nella farina, scuotendo l’eccesso, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
- Friggere le zucchine:
- Scalda l’olio in una padella profonda o in una friggitrice a circa 170-180°C. Per testare se l’olio è pronto, puoi immergere un pezzetto di pangrattato; se galleggia e sfrigola, l’olio è caldo.
- Friggi le zucchine in piccoli gruppi per evitare di sovraffollare la padella. Friggile fino a quando sono dorate e croccanti, circa 2-3 minuti per lato.
- Usa una schiumarola per trasferire le zucchine fritte su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servire:
- Servi le zucchine fritte calde, appena uscite dalla padella, per mantenere la croccantezza. Possono essere accompagnate da una salsa di yogurt, ketchup, maionese o da un’insalata fresca per bilanciare il piatto.
Recensione
Le Zucchine Fritte sono un antipasto che conquista con la loro semplicità e bontà. La panatura croccante e dorata offre un contrasto perfetto con il cuore tenero e saporito delle zucchine. Ogni boccone è una delizia che combina la dolcezza naturale delle zucchine con la croccantezza della panatura, rendendo questo piatto irresistibile e molto apprezzato. La preparazione è veloce e il risultato è sempre soddisfacente, rendendo le zucchine fritte un’ottima scelta per ogni occasione, sia che tu stia organizzando un buffet, un pranzo informale o un aperitivo con amici. Questo piatto si presta bene a vari abbinamenti e può essere arricchito con diverse salse per variare il gusto.
