Antipasti Gourmet: Bocconcini di Salmone Speziato Croccante
Preparazione dei Bocconcini di Salmone Speziato Croccante:
Ingredienti:
- 400 g di filetto di salmone fresco
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale)
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- Sale q.b.
- 50 g di pangrattato
- 30 g di semi di sesamo
- Succo di un limone
- Erbe aromatiche fresche (prezzemolo, coriandolo) per guarnire
Procedimento:
- Preparazione del Salmone:
Tagliare il filetto di salmone fresco a cubetti di circa 2-3 cm di lato. Asciugare i cubetti con carta da cucina per rimuovere l’umidità in eccesso. - Marinatura:
In una ciotola, preparare una marinata mescolando l’olio d’oliva, il succo di limone, la paprika, il cumino, il pepe nero, lo zenzero in polvere, e il peperoncino (se desiderato). Aggiungere un pizzico di sale. Immergere i cubetti di salmone nella marinata, assicurandosi che siano ben ricoperti. Lasciar marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, preferibilmente un’ora, per permettere al salmone di assorbire i sapori delle spezie. - Panatura:
In un piatto fondo, mescolare il pangrattato con i semi di sesamo. Passare i cubetti di salmone marinati nel mix di pangrattato e semi di sesamo, premendo leggermente per far aderire bene la panatura. - Cottura:
Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva. Quando l’olio è ben caldo, aggiungere i bocconcini di salmone e cuocerli per 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno dorati e croccanti all’esterno, ma ancora succosi all’interno. Attenzione a non cuocere troppo il salmone per evitare che diventi asciutto. - Servizio:
Servire i bocconcini di salmone caldi, guarniti con erbe aromatiche fresche e una spruzzata di succo di limone. Sono perfetti accompagnati da una salsa leggera allo yogurt o una maionese aromatizzata.
Recensione:
I bocconcini di salmone speziato croccante sono un antipasto sfizioso e ricco di sapore, che combina la delicatezza del salmone con il gusto deciso delle spezie. La croccantezza esterna data dalla panatura di pangrattato e semi di sesamo contrasta piacevolmente con la morbidezza interna del pesce, creando un’esperienza gustativa equilibrata e soddisfacente. Il tocco di limone fresco esalta ulteriormente i sapori, rendendo questi bocconcini una scelta ideale per un aperitivo elegante e diverso dal solito. Perfetti da servire in un buffet o come finger food, conquisteranno i vostri ospiti al primo assaggio.
