Antipasti Delicati: Triangolini di Pasta Fillo con Broccoli e Ricotta
Preparazione dei Triangolini di Pasta Fillo con Broccoli e Ricotta:
Ingredienti:
- 8 fogli di pasta fillo
- 200 g di broccoli, puliti e suddivisi in cimette
- 150 g di ricotta
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo (per spennellare)
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Preparazione dei Broccoli:
- Cuocere i broccoli in acqua salata bollente per circa 4-5 minuti, fino a quando sono teneri ma ancora croccanti. Scolare e raffreddare immediatamente in acqua ghiacciata per mantenere il colore vivace.
- Scolare bene i broccoli e tritarli finemente.
- Preparazione del Ripieno:
- In una padella, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere l’aglio tritato. Cuocere per 1 minuto, finché è fragrante.
- Aggiungere i broccoli tritati e cuocere per 2-3 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Trasferire i broccoli in una ciotola e lasciarli raffreddare leggermente.
- Unire la ricotta e il parmigiano grattugiato ai broccoli. Aggiungere il prezzemolo e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Preparazione dei Triangolini:
- Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta da forno.
- Stendere i fogli di pasta fillo su una superficie pulita e spennellare leggermente con olio d’oliva. Sovrapporre 2 fogli per ottenere una pasta più robusta.
- Tagliare ogni foglio in strisce larghe circa 10 cm. Posizionare un cucchiaio di ripieno su un angolo di ogni striscia e piegare formando un triangolo. Continuare a piegare in diagonale fino a formare un triangolo completo. Sigillare bene i bordi.
- Spennellare i triangolini con l’uovo sbattuto per una doratura uniforme durante la cottura.
- Cottura:
- Disporre i triangolini sulla teglia preparata e cuocere in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati e croccanti.
- Servizio:
- Servire i triangolini di pasta fillo caldi o a temperatura ambiente come antipasto o spuntino elegante.
Recensione:
I triangolini di pasta fillo con broccoli e ricotta sono un antipasto leggero e raffinato che unisce la croccantezza della pasta fillo alla morbidezza del ripieno di broccoli e ricotta. La pasta fillo, dorata e friabile, crea un contrasto perfetto con il ripieno cremoso e saporito, arricchito dal parmigiano e dal prezzemolo. Questo antipasto non solo è visivamente accattivante ma è anche un’opzione salutare e gustosa, ideale per cene informali o per un buffet elegante. Facili da preparare e sempre apprezzati, i triangolini di pasta fillo con broccoli e ricotta sono una scelta versatile che può essere adattata con diversi ripieni o spezie per soddisfare vari gusti.
