Focaccia Arrotolata: Un Antipasto Soffice e Gustoso, Perfetto per Ogni Occasione

La focaccia arrotolata è una deliziosa variante della classica focaccia, arricchita da un ripieno saporito e avvolgente. Questo antipasto versatile è perfetto per essere servito durante un aperitivo, un picnic o come accompagnamento a un pasto principale. La sua forma arrotolata la rende anche scenografica, ideale per stupire i tuoi ospiti con un piatto semplice ma di grande effetto.

Preparazione della Focaccia Arrotolata

Ingredienti:

• 500g di farina 00
• 300ml di acqua tiepida
• 7g di lievito di birra secco (o 25g di lievito fresco)
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 150g di prosciutto cotto (o altro salume a piacere)
• 150g di formaggio a fette (scamorza, provola o mozzarella)
• Origano o rosmarino per aromatizzare

Procedimento:

1. Preparazione dell’Impasto:

• In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando con un cucchiaio di legno. Unisci il sale e 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
• Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino al raddoppio del volume.

1. Stesura e Farcitura:

• Una volta che l’impasto è lievitato, trasferiscilo su una spianatoia leggermente infarinata e stendilo con un mattarello, formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
• Distribuisci uniformemente le fette di prosciutto cotto e il formaggio su tutta la superficie dell’impasto, lasciando un piccolo bordo libero sui lati. Aggiungi una spolverata di origano o rosmarino per un tocco aromatico.

1. Arrotolamento:

• Inizia ad arrotolare l’impasto dal lato lungo, aiutandoti con le mani per formare un rotolo compatto. Sigilla bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

1. Seconda Lievitazione e Cottura:

• Posiziona il rotolo su una teglia rivestita di carta forno e lascialo lievitare per altri 30 minuti.
• Preriscalda il forno a 180°C. Spennella la superficie della focaccia con il restante olio extravergine d’oliva e, se desideri, aggiungi un pizzico di sale grosso.
• Cuoci la focaccia arrotolata per 25-30 minuti, fino a quando non sarà dorata e ben cotta.

1. Servizio:

• Lascia intiepidire la focaccia prima di tagliarla a fette spesse. Servila ancora tiepida, accompagnata da una fresca insalata o come parte di un buffet di antipasti.

Recensione: Un Piatto Versatile e Ricco di Gusto

La focaccia arrotolata è un’interpretazione creativa della tradizionale focaccia, che unisce la morbidezza dell’impasto a un ripieno saporito e filante. La sua forma arrotolata la rende non solo pratica da servire, ma anche estremamente appetitosa, con ogni fetta che rivela strati di prosciutto e formaggio perfettamente fusi. Questa focaccia è un’ottima scelta per chi cerca un antipasto diverso dal solito, che possa essere gustato in diverse occasioni, dalla cena in famiglia a un aperitivo con amici. La semplicità della preparazione, unita alla sua bontà, rende la focaccia arrotolata un vero e proprio must per gli amanti della cucina italiana.