Frittatine con Cavolo Nero: Un Antipasto Saporito e Ricco di Nutrienti
Le frittatine con cavolo nero sono un antipasto rustico e gustoso, perfetto per chi cerca un piatto ricco di sapore e di benefici nutrizionali. Il cavolo nero, conosciuto per le sue proprietà salutari, è l’ingrediente principale di queste piccole frittate, che si prestano bene per essere servite come finger food, in un buffet o come sfizioso accompagnamento a un aperitivo.
Preparazione delle Frittatine con Cavolo Nero
Ingredienti:
- 200g di cavolo nero
- 6 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 spicchio d’aglio (opzionale)
- Un pizzico di noce moscata (opzionale)
Procedimento:
- Preparazione del Cavolo Nero:
- Lava accuratamente il cavolo nero, rimuovi le coste dure e taglia le foglie a striscioline sottili.
- In una padella, scalda un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente e lo spicchio d’aglio intero (che poi rimuoverai) fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungi il cavolo nero e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non sarà tenero. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per facilitare la cottura. Aggiusta di sale e pepe e lascia intiepidire.
- Preparazione del Composto per le Frittatine:
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e, se ti piace, un po’ di noce moscata.
- Aggiungi il cavolo nero cotto al composto di uova e mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Cottura delle Frittatine:
- Scalda l’altro cucchiaio di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente. Versa il composto a cucchiaiate, formando delle piccole frittatine (puoi usare anche uno stampo per muffin per ottenere una forma più uniforme).
- Cuoci le frittatine a fuoco medio-basso per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorate e ben cotte all’interno. Se usi lo stampo per muffin, cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
- Servizio:
- Servi le frittatine calde o tiepide, guarnite con un po’ di parmigiano grattugiato extra o un filo di olio extravergine d’oliva. Sono perfette accompagnate da una fresca insalata verde o da altri antipasti rustici.
Recensione: Un Antipasto Rustico e Nutriente, Ricco di Sapore
Le frittatine con cavolo nero sono un antipasto versatile e saporito che unisce la semplicità della cucina rustica italiana con i benefici di uno degli ingredienti più salutari della nostra tradizione. Il cavolo nero, con il suo sapore intenso e leggermente amarognolo, si fonde alla perfezione con la morbidezza delle uova e il gusto ricco del parmigiano. Queste frittatine sono perfette per ogni occasione, sia come finger food che come antipasto in un pranzo o una cena informale. Facili da preparare e ricche di nutrienti, conquisteranno sicuramente il palato dei tuoi ospiti con il loro gusto autentico e genuino.
