Terrina Millegusti: L’Antipasto Variopinto e Saporito che Esalta Ogni Gusto

La terrina millegusti è un antipasto ricco e colorato, perfetto per chi desidera portare in tavola una pietanza che unisce sapori diversi in un’unica preparazione. Ideale per buffet, pranzi festivi o cene eleganti, questa terrina è un vero e proprio trionfo di gusti e consistenze. La sua preparazione, pur richiedendo un po’ di tempo, è semplice e il risultato è un piatto che stupisce per la sua bellezza e bontà.

Preparazione della Terrina Millegusti

Ingredienti (per 8-10 persone):

• 300g di ricotta fresca
• 200g di prosciutto cotto a fette
• 200g di salmone affumicato a fette
• 2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
• 2 zucchine
• 3 uova
• 150ml di panna fresca
• 50g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di gelatina in polvere (facoltativo, per una maggiore compattezza)
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche fresche (basilico, prezzemolo, erba cipollina)

Procedimento:

1. Preparazione delle Verdure:

• Arrostisci i peperoni in forno a 200°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la pelle sarà nera e gonfia. Una volta cotti, mettili in un sacchetto di plastica per qualche minuto, quindi rimuovi la pelle e tagliali a strisce sottili.
• Taglia le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza e grigliale su una piastra ben calda, aggiustandole di sale.

1. Preparazione della Base di Ricotta:

• In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano, le uova e la panna fresca. Aggiungi le erbe aromatiche tritate finemente, sale e pepe a piacere.
• Se desideri una terrina più compatta, sciogli la gelatina in polvere in un po’ di acqua tiepida e aggiungila al composto di ricotta, mescolando bene.

1. Assemblaggio della Terrina:

• Fodera uno stampo da plumcake con pellicola trasparente, lasciando che sporga dai bordi (questo ti aiuterà a sformare la terrina facilmente).
• Disponi uno strato di prosciutto cotto sul fondo e sui lati dello stampo, lasciando che sbordi leggermente.
• Versa un terzo del composto di ricotta nello stampo e livella con una spatola.
• Aggiungi uno strato di peperoni arrostiti, seguito da uno strato di zucchine grigliate, e poi uno strato di salmone affumicato.
• Ripeti l’operazione alternando gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con un ultimo strato di ricotta.
• Ripiega il prosciutto cotto sui bordi della terrina per coprire completamente l’ultimo strato di ricotta.

1. Cottura e Riposo:

• Copri la terrina con pellicola trasparente e mettila in frigorifero a riposare per almeno 4 ore, o meglio ancora per tutta la notte, in modo che si compatti bene.
• Prima di servire, sforma la terrina su un piatto da portata e rimuovi delicatamente la pellicola.

1. Decorazione e Servizio:

• Decora la terrina con foglie di basilico fresco o prezzemolo, e se lo desideri, con qualche fetta di verdura o salmone avanzato.
• Taglia la terrina a fette e servi come antipasto, accompagnata da pane croccante o cracker.

Recensione: Un’esplosione di Sapori e Colori in un’unica Preparazione

La terrina millegusti è un antipasto che conquista al primo sguardo grazie ai suoi strati colorati e ben definiti. Ogni fetta offre un equilibrio perfetto di sapori, dal cremoso della ricotta al gusto deciso del salmone affumicato, passando per la dolcezza dei peperoni e la delicatezza delle zucchine. La versatilità degli ingredienti permette di adattare la terrina ai gusti personali, creando combinazioni sempre nuove e interessanti. Questo piatto non solo è bello da vedere, ma è anche ricco di gusto, facendo della terrina millegusti una scelta vincente per chi vuole portare in tavola qualcosa di speciale e indimenticabile.