Involtini di Tacchino con Patate, Ricotta e Pancetta: Un Piatto Ricco e Saporito

Preparazione:

1. Prepara le Patate:

• Pela e taglia 3 patate medie a cubetti di circa 1 cm. Cuocile in acqua salata bollente per circa 10 minuti, fino a quando sono leggermente tenere ma ancora sode. Scolale e mettile da parte.

1. Prepara il Ripieno:

• In una ciotola, mescola 200 g di ricotta con 50 g di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato, e un pizzico di sale e pepe nero.
• Aggiungi le patate cotte e mescola delicatamente per non rompere i cubetti.

1. Prepara gli Involtini:

• Prendi 8 fette di petto di tacchino, se possibile di circa 100 g ciascuna, e appiattiscile leggermente con un batticarne.
• Su ogni fetta di tacchino, distribuisci un po’ del ripieno di ricotta e patate. Arrotola le fette di tacchino attorno al ripieno, formando degli involtini. Sigilla i bordi con uno stecchino o un filo da cucina.
• Avvolgi ogni involtino con una fetta di pancetta, sovrapponendo leggermente i bordi per una copertura uniforme.

1. Cuoci gli Involtini:

• In una padella ampia, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio-alto.
• Rosola gli involtini di tacchino per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando la pancetta è croccante e il tacchino è cotto attraverso.
• Se necessario, puoi trasferire gli involtini in una teglia e cuocerli in forno preriscaldato a 180°C per ulteriori 10-15 minuti, per garantire una cottura uniforme.

1. Prepara il Sugo di Cottura (Opzionale):

• Nella stessa padella in cui hai cotto gli involtini, aggiungi un po’ di vino bianco e cuoci per 2-3 minuti, raschiando i residui di fondo per deglassare. Aggiungi un po’ di brodo di pollo e cuoci per altri 5 minuti fino a ridurre leggermente. Filtra e utilizza come salsa per servire.

1. Servizio:

• Servi gli involtini caldi, accompagnati da una salsa di cottura se preparata, o con un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata.

Recensione:

Gli Involtini di Tacchino con Patate, Ricotta e Pancetta sono un piatto ricco e avvolgente che combina sapori e consistenze in un modo delizioso. La morbidezza del ripieno di ricotta e patate si sposa perfettamente con la croccantezza della pancetta, creando un contrasto di texture che rende ogni morso interessante e soddisfacente. La cottura in padella garantisce che la pancetta diventi croccante e saporita, mentre il tacchino rimane tenero e succoso. Questo piatto è ideale per una cena in famiglia o un’occasione speciale, offrendo un equilibrio perfetto tra comfort food e raffinatezza. Facile da preparare e versatile, può essere servito con una varietà di contorni per adattarsi a ogni preferenza. Con il suo mix di sapori classici e ingredienti prelibati, è destinato a diventare un favorito nella tua cucina.