Mini Cheesecake Salate con Cipolle: Un'Incarna delizia per il Palato

Le Mini Cheesecake Salate con Cipolle sono un antipasto sofisticato e originale che combina la cremosità della cheesecake con il sapore avvolgente delle cipolle caramellate. Questi bocconcini eleganti sono perfetti per un aperitivo, un buffet o una cena speciale, offrendo un’esperienza gastronomica unica che unisce dolcezza e sapidità.

Ingredienti:

Per la base:

100 g di biscotti salati (tipo crackers o grissini)
50 g di burro fuso

Per il ripieno:

200 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia o ricotta)
100 g di panna acida (o panna da cucina)
2 uova
100 g di cipolle rosse, tritate finemente
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 rametto di rosmarino fresco (opzionale)
Sale e pepe nero q.b.
50 g di formaggio grattugiato (tipo parmigiano o pecorino) per il ripieno

Per decorare:

Cipolle caramellate (fatte con il passaggio sopra)
Rametti di rosmarino fresco (opzionale)

Preparazione:

Preparazione della base:

Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Fodera uno stampo per muffin con pirottini di carta.
In una ciotola, sbriciola i biscotti salati e mescolali con il burro fuso fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Distribuisci il composto di biscotti e burro nei pirottini, premendo leggermente con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta.
Cuoci in forno per 8-10 minuti, poi lascia raffreddare mentre prepari il ripieno.

Preparazione delle cipolle caramellate:

In una padella, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle tritate e cuoci, mescolando spesso, fino a quando iniziano a diventare trasparenti, circa 5-7 minuti.
Aggiungi lo zucchero di canna e continua a cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a quando le cipolle sono ben caramellate e morbide. Se usi il rosmarino, aggiungilo verso la fine della cottura. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Preparazione del ripieno:

In una ciotola capiente, mescola il formaggio cremoso con la panna acida fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora il formaggio grattugiato e aggiusta di sale e pepe.
Aggiungi le cipolle caramellate (tenendo da parte un po’ per la decorazione) e mescola delicatamente.

Assemblaggio e cottura:

Distribuisci il composto di cheesecake salata sui biscotti già cotti nella base, livellando la superficie con un cucchiaio.
Cuoci in forno per 15-20 minuti, o fino a quando le mini cheesecake sono ben rassodate e leggermente dorate in superficie.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferisci in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Decorazione e Servizio:

Prima di servire, guarnisci le mini cheesecake con le cipolle caramellate rimaste e, se lo desideri, con rametti di rosmarino fresco.

Recensione:

Le Mini Cheesecake Salate con Cipolle offrono un’esperienza gustativa deliziosa e sofisticata. La base croccante di biscotti salati si sposa perfettamente con il ripieno cremoso e saporito, arricchito dalla dolcezza delle cipolle caramellate. Questi bocconcini eleganti sono non solo belli da vedere, ma anche estremamente soddisfacenti al palato, con un equilibrio perfetto tra dolce e salato. Facili da preparare e ideali per ogni tipo di evento, le mini cheesecake salate sono destinate a diventare un successo tra gli ospiti, offrendo un tocco gourmet a qualsiasi occasione.