Antipasti Raffinati: Crocchette di Ceci e Gamberi
Preparazione delle Crocchette di Ceci e Gamberi:
Ingredienti:
- 200 g di ceci cotti (freschi o in scatola, ben scolati)
- 200 g di gamberi sgusciati e puliti
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- 2 cucchiai di farina
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi per friggere
- 1 limone (per servire, opzionale)
Procedimento:
- Preparazione dei Ceci e Gamberi:
- In una padella, scaldare un cucchiaio d’olio d’oliva e soffriggere la cipolla e l’aglio tritati fino a quando sono morbidi e dorati.
- Aggiungere i gamberi e cuocere per circa 3-4 minuti, fino a quando sono rosa e cotti. Lasciare raffreddare leggermente.
- Tritare finemente i gamberi cotti e mescolarli con i ceci, che devono essere schiacciati con una forchetta o passati al mixer fino a ottenere una purea. Unire la cipolla e l’aglio cotti, il prezzemolo, la paprika, sale e pepe.
- Formazione delle Crocchette:
- Aggiungere l’uovo al composto di ceci e gamberi e mescolare bene. Se il composto risulta troppo umido, aggiungere un po’ di pangrattato per ottenere una consistenza più compatta.
- Con le mani leggermente umide, formare delle piccole crocchette di circa 3-4 cm di diametro. Passare ogni crocchetta nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
- Frittura:
- Scaldare abbondante olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a 180°C.
- Friggere le crocchette in piccole quantità per circa 3-4 minuti, fino a quando sono dorate e croccanti. Scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servizio:
- Servire le crocchette calde, accompagnate da spicchi di limone se desiderato, per aggiungere un tocco di freschezza. Ottime da sole o con una salsa di yogurt, maionese o salsa aioli.
Recensione:
Le crocchette di ceci e gamberi offrono un connubio raffinato tra il sapore delicato dei gamberi e la consistenza cremosa dei ceci. La panatura dorata e croccante contrasta perfettamente con il cuore morbido e saporito delle crocchette. Il prezzemolo e la paprika arricchiscono il piatto con note fresche e aromatiche, mentre il limone aggiunge una punta di acidità che esalta i sapori. Questi bocconcini eleganti sono ideali per un aperitivo o un antipasto speciale, portando un tocco di originalità e gusto alla vostra tavola. Facili da preparare e sempre apprezzati, le crocchette di ceci e gamberi sono un’ottima scelta per stupire i vostri ospiti con un antipasto sofisticato e delizioso.
