Cannelloni Ricotta e Spinaci: Un Classico Della Cucina Italiana

I cannelloni ricotta e spinaci sono un piatto italiano classico, noto per la loro bontà e ricchezza. Questa pietanza rappresenta al meglio la tradizione culinaria italiana, unendo ingredienti freschi e sapori deliziosi. Ecco una ricetta tradizionale per preparare i cannelloni ricotta e spinaci.

Ingredienti:

12 cannelloni secchi o freschi (puoi anche preparare i tuoi tubi di pasta in casa)
400 g di spinaci freschi o surgelati
500 g di ricotta
1 tazza di parmigiano grattugiato
1 uovo
1 spicchio d’aglio, tritato
1 cucchiaio di olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
2 tazze di salsa di pomodoro (salsa marinara o sugo di pomodoro)

Istruzioni:

1. Preparazione del Ripieno:

Se utilizzi spinaci freschi, lava e sciacqua accuratamente le foglie di spinaci. Se usi spinaci surgelati, segui le istruzioni sulla confezione per la cottura.
In una padella, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere l’aglio tritato. Fate soffriggere leggermente, quindi aggiungete gli spinaci e cuoceteli fino a quando saranno appassiti.
Scolare gli spinaci se rilasciano liquido. Lasciateli raffreddare e tritateli finemente.

2. Preparazione del Ripieno di Ricotta e Spinaci:

In una ciotola, mescolare la ricotta, metà del parmigiano, gli spinaci tritati e l’uovo. Aggiungere sale e pepe a piacere.

3. Riempire i Cannelloni:

Se usi cannelloni secchi, cuocili in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Se hai cannelloni freschi, puoi cuocerli direttamente.
Prendi un cannellone alla volta e riempilo con il ripieno di ricotta e spinaci. Usa un cucchiaino o una tasca da pasticceria per farlo in modo più agevole.

4. Disporre e Cuocere:

In una teglia da forno, distribuire un po’ di salsa di pomodoro sul fondo.
Disporre i cannelloni ripieni nella teglia.
Coprire i cannelloni con la restante salsa di pomodoro e spolverare con il rimanente parmigiano grattugiato.

5. Cuocere e Servire:

Coprire la teglia con alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. Quindi scoprire e cuocere per altri 10 minuti finché il formaggio inizia a dorarsi.
Servire i cannelloni ricotta e spinaci caldi.

Questi cannelloni sono un piacere per il palato, con il ripieno cremoso di ricotta e spinaci che si fonde perfettamente con la salsa di pomodoro. È un piatto ideale da condividere con la famiglia o gli amici durante una cena speciale.