Ceviche di Gamberi: Un Antipasto Fresco e Raffinato dal Sapore Esotico
Il ceviche di gamberi è un antipasto fresco e leggero, perfetto per chi ama i sapori esotici e la cucina a base di pesce. Originario dell’America Latina, questo piatto unisce la delicatezza dei gamberi con l’acidità del lime, il piccante del peperoncino e la freschezza del coriandolo, creando un’esplosione di sapori che risveglia il palato. Ideale per un aperitivo estivo o un pranzo leggero, il ceviche di gamberi è una scelta sofisticata e deliziosa.
Preparazione
Ingredienti:
- 400g di gamberi freschi, sgusciati e puliti
- Succo di 6 lime freschi
- 1 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
- 1 peperoncino fresco, tritato finemente (senza semi per un sapore meno piccante)
- 1 pomodoro maturo, tagliato a cubetti
- 1 avocado maturo, tagliato a cubetti
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Foglie di lattuga o tortillas di mais per servire (opzionale)
Procedimento:
- Preparazione dei gamberi:
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata. Aggiungi i gamberi e cuoci per 1-2 minuti, finché diventano rosa e opachi. Scolali immediatamente e immergili in acqua ghiacciata per fermare la cottura. Scola di nuovo e asciuga bene.
- Taglia i gamberi in pezzi di medie dimensioni (se sono piccoli, lasciali interi).
- Marinatura:
- In una ciotola capiente, unisci i gamberi con il succo di lime. Mescola bene per assicurarti che i gamberi siano completamente ricoperti dal succo. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per circa 30 minuti. Il succo di lime “cuocerà” i gamberi, rendendoli teneri e saporiti.
- Preparazione degli altri ingredienti:
- Mentre i gamberi marinano, prepara le verdure. In una ciotola separata, mescola la cipolla rossa, il peperoncino tritato, i cubetti di pomodoro e avocado, e il coriandolo fresco. Condisci con un pizzico di sale, pepe, e l’olio extravergine di oliva.
- Combinazione:
- Dopo 30 minuti, scola leggermente i gamberi dal succo di lime, lasciandone una piccola quantità per mantenere il sapore. Unisci i gamberi alle verdure preparate e mescola delicatamente per combinare tutti gli ingredienti.
- Servizio:
- Servi il ceviche di gamberi fresco, accompagnato da foglie di lattuga croccante o tortillas di mais. Puoi decorare il piatto con qualche foglia di coriandolo e fettine sottili di lime.
Recensione
Il ceviche di gamberi è un antipasto che porta in tavola la freschezza e i colori dell’estate. Il sapore dolce dei gamberi si armonizza perfettamente con l’acidità vivace del lime e la nota piccante del peperoncino, mentre l’avocado e il pomodoro aggiungono cremosità e freschezza. Questo piatto, dal sapore leggero ma deciso, è ideale per chi ama la cucina sana e i sapori esotici. La combinazione di ingredienti freschi e la marinatura nel succo di lime rendono il ceviche un antipasto perfetto per stupire i tuoi ospiti con un tocco di eleganza e semplicità. Perfetto per una cena estiva, il ceviche di gamberi è una scelta che non delude mai, grazie al suo equilibrio perfetto tra sapori e texture.
