Cordon Bleu di Zucca: Un’Alternativa Vegetariana Squisita e Saporita

Il Cordon Bleu di Zucca è un piatto sorprendente che unisce la tradizione del classico cordon bleu con un tocco di creatività e stagionalità. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un’alternativa vegetariana al tradizionale piatto a base di carne. La zucca, dolce e nutriente, si trasforma in un involucro croccante che racchiude un cuore filante di formaggio, offrendo un’esperienza di gusto unica. È l’antipasto ideale per stupire gli ospiti durante un pranzo autunnale o come piatto principale leggero.

Preparazione del Cordon Bleu di Zucca

Ingredienti (per 4 persone):

• 500g di zucca (varietà a scelta, come la Delica)
• 200g di formaggio a pasta filata (es. scamorza affumicata o mozzarella)
• 2 uova
• 100g di farina
• 150g di pangrattato
• Sale e pepe q.b.
• Olio d’oliva per friggere

Procedimento:

1. Inizia tagliando la zucca a fette di circa mezzo centimetro di spessore, cercando di mantenere una dimensione regolare per facilitare la farcitura. Togli la buccia e scotta le fette in acqua salata per circa 3-4 minuti, fino a quando saranno leggermente ammorbidite ma ancora compatte. Scolale e lasciale raffreddare.
2. Taglia il formaggio a fettine sottili e prepara due ciotole: una con le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, e l’altra con il pangrattato.
3. Prendi due fette di zucca della stessa dimensione e disponi una fetta di formaggio tra di esse, come se fosse un sandwich. Ripeti l’operazione con tutte le fette di zucca.
4. Passa ogni cordon bleu prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti.
5. Scalda l’olio in una padella antiaderente e friggi i cordon bleu di zucca fino a doratura, girandoli su entrambi i lati per ottenere una crosta croccante. Lasciali riposare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
6. Servi i cordon bleu di zucca ben caldi, così da gustare appieno la croccantezza esterna e il cuore di formaggio filante.

Recensione

Il Cordon Bleu di Zucca è un piatto che stupisce per la sua delicatezza e versatilità. La zucca, con il suo sapore dolce e leggermente terroso, si combina perfettamente con il formaggio affumicato, creando un contrasto bilanciato tra morbidezza e croccantezza. Ideale sia come antipasto che come piatto principale per chi segue una dieta vegetariana o desidera semplicemente un’alternativa più leggera, questo piatto riesce a soddisfare i palati più esigenti. La crosticina dorata e croccante rende ogni boccone irresistibile, mentre il ripieno filante aggiunge un tocco di golosità. Un antipasto che farà parlare di sé a tavola!