Friggitelli Ripieni Vegetariani: Un Antipasto Colorato e Gustoso

Preparazione

I Friggitelli Ripieni Vegetariani sono un antipasto delizioso e leggero che mette in risalto i sapori freschi e i colori vivaci dei peperoni friggitelli. Il ripieno vegetale è semplice ma ricco di gusto, ideale per chi cerca un’opzione sana e appetitosa. Ecco come prepararli:

Ingredienti:

500 g di peperoni friggitelli
150 g di ricotta
100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o altro formaggio a piacere)
50 g di pangrattato
1 zucchina (grattugiata)
1 carota (grattugiata)
1 spicchio d’aglio (tritato finemente)
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
1 uovo (facoltativo, per legare il ripieno)

Procedimento:

Preparazione dei friggitelli:

Lava i peperoni friggitelli e rimuovi i piccioli. Se preferisci, puoi tagliarli a metà per facilitare il riempimento, oppure praticare un’incisione sul lato per far entrare il ripieno.
Sbollenta i peperoni in acqua salata per circa 5 minuti per ammorbidirli leggermente. Scolali e lasciali raffreddare.

Preparazione del ripieno:

In una ciotola capiente, mescola la ricotta con il formaggio grattugiato e il pangrattato.
Aggiungi la zucchina e la carota grattugiate, l’aglio tritato e il prezzemolo. Se usi l’uovo, incorporalo per legare meglio il ripieno. Aggiusta di sale e pepe.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempimento dei friggitelli:

Riempi i peperoni friggitelli con il ripieno preparato, premendo leggermente per compattare il tutto.

Cottura:

Preriscalda il forno a 180°C (160°C per forno ventilato).
Disponi i peperoni ripieni su una teglia rivestita di carta forno e spennellali con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando i peperoni sono teneri e il ripieno è dorato e ben cotto.

Servire:

Lascia raffreddare leggermente i friggitelli ripieni prima di servirli. Possono essere gustati caldi, tiepidi o a temperatura ambiente.

Recensione

I Friggitelli Ripieni Vegetariani sono un antipasto che combina freschezza e sapore in ogni morso. I peperoni friggitelli, con il loro sapore leggermente dolce e piccante, si abbinano perfettamente al ripieno cremoso e saporito a base di ricotta e formaggio. La combinazione di zucchine e carote grattugiate aggiunge una nota di freschezza e una consistenza piacevole, mentre il pangrattato conferisce una leggera croccantezza al ripieno. Questo piatto è perfetto per chi cerca un antipasto sano e gustoso, e la preparazione semplice lo rende ideale anche per cene informali o per essere preparato in anticipo. La cottura in forno garantisce una consistenza morbida dei peperoni e una doratura appetitosa del ripieno, rendendo i friggitelli ripieni una scelta versatile e apprezzata da tutti.