Grissini alle Olive con Salumi e Formaggi: Un’Antipasto Rustico e Raffinato
I grissini alle olive con salumi e formaggi sono uno stuzzichino perfetto per qualsiasi occasione, dall’aperitivo informale a una cena elegante. La croccantezza dei grissini, arricchiti con il sapore intenso delle olive, si sposa splendidamente con una selezione di salumi e formaggi, creando un’esperienza gastronomica che soddisfa e conquista. Questi grissini sono facili da preparare e offrono un contrasto delizioso con la morbidezza e il gusto ricco dei salumi e formaggi.
Preparazione
Ingredienti:
Per i grissini:
- 250g di farina 00
- 50g di farina integrale
- 1 bustina di lievito di birra secco (7g)
- 100ml di acqua tiepida
- 50ml di olio extravergine d’oliva
- 100g di olive nere denocciolate, tritate
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- Semi di sesamo o di papavero (opzionali, per decorare)
Per servire:
- Una selezione di salumi (prosciutto crudo, salame, pancetta)
- Formaggi assortiti (gorgonzola, parmigiano, pecorino, ricotta)
- Frutta secca (noci, mandorle)
- Marmellata o miele (per un tocco di dolcezza, opzionale)
Procedimento:
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, mescola la farina 00, la farina integrale, il lievito, il sale e lo zucchero.
- Fai un buco al centro e versa l’acqua tiepida e l’olio d’oliva.
- Impasta fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Aggiungi le olive tritate e continua a impastare fino a distribuirle uniformemente.
- Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando è raddoppiato di volume.
- Formatura dei grissini:
- Preriscalda il forno a 200°C (390°F) e rivesti una teglia con carta da forno.
- Una volta lievitato, stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Taglia l’impasto in strisce lunghe e strette (circa 1 cm di larghezza).
- Disponi i grissini sulla teglia preparata e spennella leggermente con olio d’oliva. Se ti piace, cospargi con semi di sesamo o di papavero.
- Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando i grissini sono dorati e croccanti.
- Preparazione dei salumi e formaggi:
- Taglia i salumi a fette sottili e i formaggi a cubetti o a fette.
- Disponi salumi e formaggi su un piatto da portata, accompagnati da frutta secca e, se lo desideri, marmellata o miele.
- Servizio:
- Servi i grissini alle olive ancora caldi o a temperatura ambiente, accompagnati dalla selezione di salumi e formaggi.
Recensione
I grissini alle olive con salumi e formaggi sono un antipasto che unisce semplicità e raffinatezza con un gusto autentico e soddisfacente. La croccantezza dei grissini, arricchita dal sapore robusto delle olive, crea un contrasto delizioso con la morbidezza e il sapore dei salumi e dei formaggi. Questi grissini sono perfetti per essere serviti come stuzzichino durante un aperitivo o come parte di un antipasto più ampio. La preparazione è semplice, ma il risultato è un piatto elegante e gustoso che sicuramente impressionerà i tuoi ospiti. Ogni morso è una combinazione di croccantezza, sapore salato e aromi mediterranei, rendendo questo antipasto un’opzione versatile e sempre apprezzata.
