Hummus: La Crema di Ceci Classica e Versatile
Preparazione:
- Ingredienti:
- 400 g di ceci cotti (puoi usare ceci in scatola, scolati e sciacquati, oppure ceci secchi, cotti e scolati)
- 60 ml di tahini (crema di sesamo)
- 2-3 spicchi d’aglio
- Succo di 1 limone
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di cumino in polvere (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
- Paprika o peperoncino in polvere (per guarnire, opzionale)
- Prezzemolo fresco (per guarnire, opzionale)
- Procedimento:
- Preparare i ceci:
- Se usi ceci secchi, mettili in ammollo per una notte e poi cuocili in abbondante acqua fino a quando sono teneri. Scolali e lascia raffreddare.
- Se usi ceci in scatola, scolali e risciacquali bene.
- Preparare l’hummus:
- In un robot da cucina, unisci i ceci, il tahini, l’aglio, il succo di limone e il cumino (se usi). Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Mentre il robot è in funzione, aggiungi gradualmente l’olio d’oliva. Se l’hummus risulta troppo denso, aggiungi un po’ d’acqua, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Servire:
- Trasferisci l’hummus in una ciotola da servire e guarnisci con un filo d’olio d’oliva, una spolverata di paprika o peperoncino in polvere e, se desideri, prezzemolo fresco tritato.
- Servi con pita calda, crostini di pane, verdure crude o come parte di un antipasto o buffet.
Recensione:
L’hummus è una delizia mediterranea che conquista per la sua cremosità e il suo sapore ricco e avvolgente. La combinazione di ceci, tahini, aglio e succo di limone crea una crema perfettamente equilibrata, con una nota di nocciola data dal tahini e un tocco di freschezza dal limone. Versatile e facilmente adattabile, l’hummus è ottimo come antipasto, snack o accompagnamento per piatti principali. La possibilità di personalizzare il suo sapore con spezie come il cumino o con guarnizioni come paprika e prezzemolo lo rende un piatto adatto a molteplici occasioni. Delizioso e nutriente, l’hummus è una scelta eccellente per chi cerca un’opzione sana e gustosa.
