Mini Bavaresi al Peperone e Robiola: Eleganza e Originalità in Piccole Delizie

I Mini Bavaresi al Peperone e Robiola sono un antipasto raffinato e creativo che unisce la delicatezza della robiola alla dolcezza dei peperoni. Questi piccoli dessert salati presentano una consistenza cremosa e un gusto avvolgente, perfetti per stupire i tuoi ospiti con un tocco di eleganza e originalità. Sono ideali per occasioni speciali o semplicemente per aggiungere un tocco gourmet a una cena informale.

Ingredienti:

Per la base:

150 g di crackers salati (o biscotti salati)
75 g di burro fuso

Per la bavarese:

200 g di peperoni rossi (circa 2 peperoni), arrostiti, pelati e tritati finemente
200 g di robiola
200 ml di panna fresca
3 fogli di gelatina
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio, tritato
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di timo fresco o secco (opzionale)

Per la decorazione:

Peperoni arrostiti a striscioline
Erbe fresche (timo, prezzemolo o basilico)

Preparazione:

Preparazione della base:

Sbriciola i crackers in un robot da cucina o mettili in un sacchetto e schiacciali con un mattarello fino a ottenere delle briciole fini.
Mescola le briciole con il burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso.
Distribuisci il composto di cracker nei piccoli stampi per tartellette o nei bicchieri, premendo bene sul fondo per formare una base compatta. Metti in frigorifero a raffreddare mentre prepari la bavarese.

Preparazione della bavarese:

Metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
In una padella, scalda l’olio d’oliva e rosola l’aglio fino a quando è fragrante. Aggiungi i peperoni tritati e cuoci per 5-7 minuti fino a quando il composto è ben amalgamato e leggermente caramellato. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
In una ciotola, mescola la robiola con i peperoni cotti fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe e aggiungi il timo, se desiderato.
Scalda un po’ di panna (circa 50 ml) e sciogli la gelatina strizzata al suo interno. Mescola bene fino a quando la gelatina è completamente dissolta.
Monta il resto della panna fino a ottenere una consistenza morbida.
Incorpora la panna montata al composto di peperoni e robiola, mescolando delicatamente per non smontare il tutto.

Assemblaggio:

Versa il composto di bavarese sopra la base di cracker nei tuoi stampi o bicchieri. Livella la superficie con una spatola e metti in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore, o fino a quando la bavarese è ben soda.

Decorazione e servizio:

Prima di servire, decora le mini bavaresi con striscioline di peperoni arrostiti e qualche foglia di erba fresca.
Servi le mini bavaresi fredde, direttamente dai frigorifero, come antipasto raffinato o finger food elegante.

Recensione:

I Mini Bavaresi al Peperone e Robiola sono una scelta culinaria sofisticata che combina la cremosità della robiola con la dolcezza dei peperoni arrostiti, offrendo un antipasto che è tanto delizioso quanto visivamente accattivante. La base croccante di cracker aggiunge una piacevole consistenza contrastante alla morbidezza della bavarese, mentre il tocco di erbe fresche e peperoni arrostiti conferisce un ulteriore livello di freschezza e colore. Questo piatto non solo stupisce con il suo sapore delicato e ben bilanciato, ma anche con la sua presentazione elegante. Ideali per eventi speciali o per aggiungere un tocco gourmet a una cena, questi mini bavaresi sono una festa per gli occhi e per il palato.