Pita con Melanzane e Pollo: Un Viaggio di Sapori Mediterranei

La Pita con Melanzane e Pollo è un piatto ricco di sapori e semplicità che porta un tocco di Mediterraneo nella tua cucina. La combinazione di pollo tenero e melanzane arrostite, racchiusa in un morbido pane pita, crea un pasto gustoso e appagante. Questa pita è ideale per un pranzo veloce, una cena informale o un picnic, offrendo un’ottima fusione di ingredienti freschi e saporiti.

Ingredienti:

2 petti di pollo, tagliati a strisce
1 melanzana grande, tagliata a cubetti
4 pani pita
1 cipolla rossa, affettata sottilmente
2 pomodori, tagliati a fette
1 cetriolo, tagliato a fette
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaino di curcuma
Sale e pepe nero q.b.
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaio di succo di limone
Foglie di prezzemolo fresco (per guarnire)
Yogurt greco (per servire, opzionale)

Preparazione:

Preparazione delle melanzane:

Lava e taglia la melanzana a cubetti.
In una padella capiente, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi i cubetti di melanzana e cuoci fino a quando sono dorati e teneri, circa 8-10 minuti. Aggiusta di sale e pepe. Rimuovi dalla padella e metti da parte.

Preparazione del pollo:

Nella stessa padella, aggiungi il cucchiaio di olio d’oliva rimasto e scalda a fuoco medio.
Aggiungi le strisce di pollo e cuoci fino a quando sono ben dorate e cotte attraverso, circa 7-10 minuti.
Aggiungi l’aglio tritato, la paprika, il cumino e la curcuma al pollo. Mescola bene per distribuire le spezie. Cuoci per un altro minuto fino a quando le spezie sono ben amalgamate.
Irrora con il succo di limone e mescola bene. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

Assemblaggio della pita:

Preriscalda il forno a 200°C (390°F). Rivesti una teglia con carta da forno.
Scalda i pani pita secondo le istruzioni del pacchetto (di solito possono essere riscaldati in un tostapane o in forno per pochi minuti).
Taglia le pita a metà e aprile delicatamente per formare una tasca.
Riempi ogni pita con il pollo speziato, le melanzane cotte, le fette di cipolla rossa, pomodoro e cetriolo.

Servizio:

Se desideri, aggiungi un cucchiaio di yogurt greco sopra il ripieno per un tocco di freschezza.
Guarnisci con foglie di prezzemolo fresco e servi subito.

Recensione:

La Pita con Melanzane e Pollo è una celebrazione di sapori mediterranei che combina ingredienti freschi e gustosi in un formato pratico e soddisfacente. Il pollo speziato e le melanzane arrostite offrono una combinazione di consistenze e sapori che sono al tempo stesso ricchi e leggeri. Il pane pita morbido e leggermente croccante funge da perfetto contenitore per il ripieno saporito. L’aggiunta di verdure fresche e la possibilità di completare con yogurt greco rendono questo piatto non solo delizioso ma anche bilanciato e nutriente. Facile da preparare e sempre apprezzato, è una scelta eccellente per chi cerca un pasto versatile che combina comfort e raffinatezza, adatto per un pranzo veloce o una cena informale con un tocco di classe.