Polpette di Spinaci: Un’Alternativa Sana e Gustosa
Le Polpette di Spinaci sono un’opzione sana e saporita per chi cerca un antipasto o un piatto principale ricco di verdure. Queste polpette sono facili da preparare e offrono un modo delizioso per consumare spinaci, ricchi di vitamine e minerali. Perfette per un pranzo leggero, una cena veloce o come stuzzichino per un aperitivo, le polpette di spinaci possono essere servite con una varietà di salse e contorni.
Preparazione delle Polpette di Spinaci
Ingredienti:
- 500 g di spinaci freschi (o 300 g di spinaci surgelati, già lessati e strizzati)
- 100 g di pangrattato
- 2 uova
- 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o un mix di formaggi)
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (più un po’ per friggere o ungere la teglia)
- Sale e pepe nero
- Noce moscata grattugiata (opzionale)
- Farina q.b. (per infarinare le polpette, se si friggono)
Procedimento:
- Preparazione degli Spinaci:
- Se usi spinaci freschi, lavali bene e lessali in acqua salata per circa 2-3 minuti, fino a quando sono appassiti. Scolali e strizzali bene per rimuovere l’acqua in eccesso. Se usi spinaci surgelati, scongelali e strizzali accuratamente.
- Tritura finemente gli spinaci con un coltello o usa un robot da cucina.
- Preparazione dell’Impasto:
- In una padella, scalda l’olio e soffriggi la cipolla e l’aglio tritati finemente fino a quando sono morbidi e trasparenti.
- In una ciotola grande, mescola gli spinaci tritati con il pangrattato, le uova, il formaggio grattugiato, la cipolla e l’aglio soffritti. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata a piacere. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ più di pangrattato.
- Formazione delle Polpette:
- Con le mani leggermente unte o bagnate, forma delle polpette della dimensione di una noce. Se preferisci, puoi anche formare delle piccole polpettine più piccole o dei mini burger.
- Se le friggerai, infarinale leggermente con della farina.
- Cottura delle Polpette:
- Per la frittura: Scalda abbondante olio in una padella a fuoco medio. Friggi le polpette in piccoli lotti, girandole delicatamente fino a quando sono dorate e croccanti su tutti i lati, circa 3-4 minuti per lato. Scolale su carta assorbente.
- Per la cottura al forno: Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta da forno e spennellale con un po’ d’olio. Cuoci per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando sono ben dorate e croccanti.
- Servizio:
- Servi le polpette di spinaci calde o a temperatura ambiente. Sono ottime accompagnate da una salsa yogurt, una salsa di pomodoro leggermente piccante, o anche semplicemente con una spruzzata di limone.
Recensione del Prodotto
Le Polpette di Spinaci sono un antipasto o piatto principale che unisce il gusto e la salute in un unico boccone. La consistenza morbida e il sapore ricco degli spinaci si combinano perfettamente con il formaggio grattugiato e il pangrattato, creando polpette che sono sia gustose che nutrizionalmente equilibrate. Che tu scelga di friggerle per una croccantezza extra o di cuocerle al forno per una versione più leggera, queste polpette sono versatili e facili da adattare ai tuoi gusti. Sono ideali per chi cerca un’alternativa sana alla carne, perfette per un pasto veloce o come stuzzichino in occasione di un aperitivo. Con il loro sapore fresco e il loro aspetto invitante, le polpette di spinaci sono destinate a diventare un successo a tavola.
